Pirkdami prekybos centruose ir parduotuvėse daugelis atkreipė dėmesį į tai, kad vieni kiaušiniai yra balti, o kiti - rudi. Tamsieji kiaušiniai paprastai kainuoja šiek tiek daugiau, ir mes jiems teikiame pirmenybę, manydami, kad produktas yra sveikesnis ir maistingesnis. Ar tikrai? Mes išsiaiškinsime.
Kai kurie žmonės mano, kad gaminami balti kiaušiniai, o rudi - naminiai. Bet atidžiai įsižiūrėję galite pamatyti abiejų rūšių produktų žymes. Ir koks tada skirtumas?
Kiaušinio spalvą lemia vištų dedeklių spalva, tai yra, baltus kiaušinius deda baltos, o rudas - tamsios arba dėmėtos vištos.
Kai kuriuos kainų skirtumus lemia tai, kad rudieji viščiukai yra didesni ir reikalauja daugiau pašarų, o tai reiškia, kad galutinio produkto kaina bus didesnė.
Kiauto stiprumas priklauso ne nuo kiaušinio spalvos, o nuo vištos amžiaus. Kuo jaunesnė višta, tuo daugiau kalcio lukšte, tuo natūraliai jis stipresnis.
Renkantis kiaušinius, pirmenybę teikiame didesniems, manydami, kad dideliuose kiaušiniuose yra daugiau maistinių medžiagų. Kaip yra iš tikrųjų? Didesnius kiaušinius deda vyresni viščiukai, jie iš esmės turi tokį pat maistinių medžiagų kiekį, kaip ir mažuose, tačiau vandens yra daug daugiau.
Kurie kiaušiniai yra skanesni: balti ar rudi?
Produkto skonis priklauso nuo pašaro, kurį valgė dedeklė, kokybės. Trynio spalva yra dėl to paties.
Pavyzdžiui, jei paimsite dvi vištas, baltą ir rudą, ir šersite jomis tą patį maistą, vištos dės baltus ir rudus kiaušinius, kurių skonis bus vienodas.
Vištienos kiaušiniai skirstomi į keturias kategorijas:
- С0 - didžiausi, bet ne patys maistingiausi kiaušiniai, šiek tiek brangesni už visų kitų rūšių kiaušinius;
- C1 - pirmos klasės kiaušiniai, šiek tiek mažesni ir pigesni už aukščiausios kategorijos kiaušinius, tačiau juos nešioja ir senos dedeklės vištos;
- C2 ir C3 - paprastai maži kiaušiniai, sveriantys nuo 35 iki 55 gramų, juos deda jauni sluoksniai, jie laikomi naudingiausiais ir maistingiausiais, nors jų kaina yra palyginti mažesnė nei dviejų ankstesnių kategorijų kiaušinių kaina.
