Pastaraisiais metais vis daugiau namų šeimininkių pradėjo įsigyti tokių modernių virtuvės prietaisų kaip multivarkas. Šis nuostabus asistentas ne tik gali paruošti įvairius pirmuosius ir antruosius patiekalus, bet ir puikiai susidoroja su orkaitės funkcija. Ji kepa pyragus, pyrago sluoksnius ir net tikrą duoną. Daugelyje prietaisų modelių yra specialus daugiafunkcinis „Multipovar“režimas, kurio dėka galite rankiniu būdu nustatyti virimo laiką ir temperatūrą. Bet net jei jūsų modelyje nėra šio režimo, viskas gerai. Kvapni, erdvi, aukšta duona gali būti kepama beveik bet kuriame multivarke.
Maistas, reikalingas naminei duonai gaminti
Norint kepti baltą duoną lėtoje viryklėje, jums reikės šių ingredientų rinkinio:
- vanduo - 500 ml;
- miltai - 900-1000 g;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės;
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sausos momentinės mielės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sviestas - 5 g (dubeniui sutepti).
Kaip gaminti tešlą
Visų pirma užvirinkite vandenį, o tada atvėsinkite iki šilto (36–40 laipsnių) ir supilkite į didelį gilų dubenį. Tada įpilkite vieną šaukštą druskos ir cukraus. Viską sumaišykite, tada užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir įpilkite greito paruošimo mielių. Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į vieną sąlygą - mielės turi būti šviežios. Priešingu atveju tešla gali nepakilti. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps vandenyje.
Dabar galite pradėti dėti miltus. Priklausomai nuo veislės, reikia 900–1000 g, todėl geriausia jį dėti dalimis - turėtumėte gauti minkštą elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.
Uždenkite dubenį gatavu tešla maistine plėvele arba dangčiu. Kad tešla būtų tinkamai išdėstyta, padėkite ją šiltai 1 valandai. Patarimas: jei jūsų namuose vėsu, dubenį galite padėti ant kibiro, pripildyto šilto vandens. Kai pasibaigs laikas, šiek tiek atidarykite tešlą ir patikrinkite, ar ji padidėjo 2-3 kartus. Jei ne, tada palikite jį kuriam laikui. Bet paprastai, jei turite gerų mielių, tada turėtų pakakti valandos.
Kaip kepti duoną lėtoje viryklėje
Gerai prisiminkite gatavą tešlą rankomis ir suformuokite bandelę. Tada padėkite jį atgal į šiltą vietą 50-60 minučių. Praėjus laikui, daugiadario dubenėlį ištepkite sviestu ir perkelkite į jį ruošinį. Tada įjunkite „Kepimo“režimą ir kepkite duoną 1 valandą. Pasirinktinai, jei norite auksinės rudos plutos, kepimo laiką galima pailginti iki 1 valandos ir 40 minučių.
Po to, kai multivarkas duos garso signalą, kad laikas baigėsi, duoną reikės apversti. Norėdami pašalinti produktą iš dubens, naudokite garų krepšį. Arba, kad būtų patogiau, suvyniokite dubenį rankšluosčiu ir purtydami palaukite, kol duona bus pašalinta. Norėdami, kad jis būtų visiškai iškepęs, padėkite jį atgal į dubenį kita puse į viršų ir vėl nustatykite funkciją „Kepkite“. Nustatykite laiką 30 minučių, jei kepėte 1 valandą ir 40 minučių. Arba 50 minučių, jei duona prieš tai buvo kepama 60 minučių. Kai multivarkas signalizuoja apie programos pabaigą, išimkite gatavą duoną iš dubens. Leiskite jam atvėsti, tada galėsite jį supjaustyti gabalais ir patiekti.
