Daugelis žmonių mėgsta kepsnius - tiek vaikai, tiek jaunimas, tiek suaugusieji yra pasirengę valgyti šį mėsos patiekalą bet kuriuo metų laiku. Bet jei pavasarį ir vasarą marinuotus kiaulienos gabalėlius lengva kepti ant grotelių ar iešmų, žiemą sniego gniužuluose jau sunku iškasti brazerą. O jei norite kepsninės šaltyje, vasarį, ką daryti? Laukite šiltos gegužės? Visiškai ne - kebabą galite lengvai pasigaminti stiklainyje, virves gabaliukus užmaudami ant medinių iešmų. Receptas yra labai paprastas, jums nereikia grotelių su anglimis ar elektrinės kepsninės ant grotelių.
Manoma, kad teisingą kebabą galima ruošti tik ant anglių. Šį teiginį galima užginčyti, tačiau dauguma lauko entuziastų tam pritartų. Kalbant apie marinatą, nuomonės skiriasi - vieni mirko šviežią mėsą kefyre, kiti - kečupe ar mineraliniame vandenyje, kiti deda ją svogūnų sluoksniais, užpila citrina, bruknių sultimis, alumi ar druskingu vandeniu. Aišku viena - jei įmonė neturi galimybės išeiti į gamtą ar išeiti į pensiją savo svetainėje, galimybė mėgautis kvapnia ir sultinga kepsnine šiuo atveju yra nulinė.
Jei norite, galite nueiti į restoraną, užsisakydami virėjui porą iešmų, arba nusipirkti elektrinę kepsninę ant grotelių, turėdami galimybę kiaulienos ar vištienos gabaliukus kepti ant palangės ar ant virtuvės stalo. Tačiau rudenį ar žiemą daug lengviau mėgautis šašlyku, virtu ant iešmų savo rankomis paprastame trijų litrų indelyje. Toks receptas iš tikrųjų egzistuoja, ir tūkstančiai virėjų jį jau išbandė.
Ko reikia virimui
Jei negalima kepti kiaulienos ar vištienos iešmų ant anglių, iešmų ar grotelių, galite naudoti ne klasikinį, bet originalų būdą. Jums reikės:
- stiklinis trijų litrų stiklainis - švarus, nėra įtrūkimų, drožlių;
- maži mediniai iešmai;
- storio folijos gabalas vietoj dangtelio;
- orkaitė su padėklu;
- bet kokiu būdu marinuota mėsa, supjaustyta smulkiais gabalėliais.
Kaip pasigaminti naminį kebabą banke
Pirmiausia reikia nusipirkti marinuotos arba šviežios mėsos (kiaulienos minkštimo, vištienos filė). Gabalus, supjaustytus ant pjaustymo lentos, reikia marinuoti pagal jūsų patikrintą receptą ir palikti kelioms valandoms šaldytuve. Tada belieka atlikti tik keletą veiksmų:
- Pririškite gabalėlių ant medinių iešmų, tiesiog padarykite 6–8 mini iešmus.
- Įdėkite iešmus vertikaliai į trijų litrų stiklainį, stengdamiesi jų per stipriai nespausti vienas prie kito.
- Uždenkite stiklainį apvalia folijos dalimi, padarydami improvizuotą kaklo „dangtį“. Geriau sulankstyti foliją 2-3 sluoksniais, kad būtų tankis.
- Nustatykite maksimalią orkaitę (200–220 laipsnių).
- Įdėkite stiklainį į orkaitę ant padėklo, kepkite mėsą mažiausiai valandą arba šiek tiek ilgiau, laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio ir jų minkštumo laipsnio.
- Pasiruoškite paruoštą kebabą, išimkite iešmą iš indelio, patiekite su šviežiais agurkais, pomidorais, žolelėmis, kečupu.
Trijų litrų indelyje mėsa bus kepama tolygiai, išliks sultinga ir minkšta. Tiems, kurie neįsivaizduoja šašlykų be malonaus anglies kvapo, ant stiklinio indo dugno rekomenduojama užpilti pusę arbatinio šaukštelio skystų dūmų (parduodamų prekybos centruose). Nulupta česnako skiltelė, įmesta ant skysčio, padės neutralizuoti jos ne itin malonų „cheminį“kvapą.
