Taigi atėjo kebabų sezonas. Jau seniai įprasta jį atidaryti gegužės pradžioje. Kažkas tai daro gamtoje, o kažkas - šalyje. Šašlykas yra mėgstamiausias visų poilsiautojų patiekalas. Puikiai tinka šiam tradiciniam, kaimiškam valgiui: ant grotelių keptos daržovės.
Ant grotelių keptos daržovės yra idealus priedas ne tik prie kebabų, bet ir prie įvairių žuvies patiekalų. Šiuo atveju kalbame apie žuvį, iškeptą rūkykloje arba ant anglių.
Kokias daržoves reikėtų naudoti kepant ant grotelių? Tai kiekvieno asmeninis skonis. Idealiai tinka naudoti: kukurūzų burbuolės, baklažanai, bulvės, pomidorai, jaunieji moliūgai, paprikos ir net svogūnai. Galite juos kepti sveikus. Tačiau daugelis yra supjaustyti per pusę arba žiedais.
Skrudinimas, žinoma, vyksta ant anglių, o ne ant atviros ugnies, kaip daugelis gali pagalvoti. Grotelės turi būti bent penkiolika centimetrų virš anglių.
Prieš dedant daržoves ant grotelių, patepkite jas sviestu arba saulėgrąžų aliejumi. Kepant šiek tiek druskos. Alyvuogių aliejus taip pat yra puikus. Kai kurie šalies atostogų žinovai naudoja sojos padažą. Jei daržoves sutepate sojos padažu, neturėtumėte skubėti pridėti druskos.
Daržovės dedamos ant jau įkaitusios vielos lentynos. Skrudinimo laikas daugiausia priklauso nuo to, kiek šilumos gaunama iš anglių. Vidutiniškai tai užtrunka 7-8 minutes. Tai yra, daržovės kepamos kelias minutes iš vienos pusės, kelias minutes - iš kitos pusės.
