Kaip žinote, ant grotelių galite virti ne tik mėsą, bet ir žuvį. Skumbrė puikiai tinka kepant anglis ir pasirodo labai skani bei aromatinga.
Skumbrės kepimo ant anglies ingredientai:
- 2-3 vnt. šviežia arba šaldyta skumbrė;
- 3 citrinos;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- itališkų ar provanso žolelių mišinys;
- šiek tiek imbiero šaknies;
- šaukštas sauso baziliko;
- 2-3 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus.
Skumbrės gaminimas ant anglies:
Pirmiausia reikia kruopščiai paruošti skumbrę. Žuvis reikia išdarinėti, porą kartų gerai išskalauti viduje ir išorėje, išimti pelekus ir išdžiovinti.
Kiekvienoje skumbrės pusėje reikia padaryti negilius pjūvius. Tada kiekvieną žuvį iš vidaus ir išorės įtrinkite pipirų ir druskos mišiniu ir gerai užpilkite išspaustomis citrinos sultimis.
Sumaišykite porą šaukštų augalinio aliejaus su išspaustu česnaku, tarkuota imbiero šaknimi, sausu baziliku ir itališkų žolelių mišiniu.
Paruoštu marinatu reikia gerai sutarkuoti skumbrę, supakuoti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą marinuotis 2–12 valandų. Kuo ilgiau žuvis bus marinuota, tuo ji bus skanesnė.
Skumbrę reikia kepti ant grotelių, sutepus groteles aliejumi. Kepkite kiekvieną pusę maždaug 7-10 minučių, priklausomai nuo anglių temperatūros.
Pora minučių, kol bus pasirengusi sutepti žuvį likusiu marinatu. Skumbres, iškeptas ant anglių, galite patiekti su bet kokiu garnyru arba kaip savarankišką patiekalą, pridedant šviežių žolelių.
