Kopūstų rauginimas yra visas menas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių. Tačiau paprastas raugintų kopūstų konservų receptas padės tai padaryti teisingai.
Tai būtina
- - kopūstai - apie kilogramą (galite turėti šiek tiek mažiau arba šiek tiek daugiau);
- -morkos - apie 200 gramų;
- - cukrus - apie 1 valgomasis šaukštas;
- - didelė druska - šaukštas su čiuožykla;
- -vanduo - 450-500 gramų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite kopūsto galvą nuo viršutinių nudžiūvusių lapų, supjaustykite į 4 dalis.
2 žingsnis
Kopūstus smulkiai supjaustykite, morkas gerai nuplaukite, nulupkite, tada sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
3 žingsnis
Į tinkamo tūrio stiklinį indelį suberkite susmulkintus kopūstus ir morkas (galite šiek tiek užminkyti).
4 žingsnis
Paruoškite raugintų kopūstų sūrymą: ištirpinkite cukrų ir druską verdančiame vandenyje.
5 žingsnis
Supilkite stiklainį su kopūstais ir morkomis su virtu verdančiu sūrymu.
6 žingsnis
Stiklainį uždenkite audiniu arba specialiu dangteliu su skylutėmis ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai.
7 žingsnis
Neišsigąskite burbuliukų, kurie pasirodys kopūstų indelyje. Jums tiesiog reikia retkarčiais užmušti kopūstus, kad išeitų oro perteklius.
8 žingsnis
Praėjus 2 dienoms, galite paragauti kopūstų. Jei jis yra paruoštas, tada jį reikia laikyti šaldytuve.
