Apetitą sukeliantys traškūs blynai gali būti virti su kefyru, grietine, jogurtu ir kitais pieno produktais. Išbandykite kepinius, pagamintus iš fermentuoto kepto pieno, jis turi būdingą saldų skonį. Į tešlą galite įdėti prieskonių, smulkintų vaisių ar kitų ingredientų, tačiau paprasti blynai ant fermentuoto kepto pieno yra labai skanūs.
Avižiniai dribsniai
Išbandykite neįprastą variantą - ryazhenka blynelius, pagamintus iš dviejų rūšių miltų mišinio. Jie pasirodo vešlūs ir erdvūs rudenį. Patiekite su uogiene, medumi ar grietine.
Jums reikės:
- 300 ml fermentuoto kepto pieno;
- 150 g kvietinių miltų;
- 150 g avižų miltų;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- augalinis aliejus kepimui.
Fermentuotą keptą pieną supilkite į gilų dubenį, įpilkite kiaušinių, cukraus ir druskos. Maišytuvu ar šluotele viską suplakite į vienalytę masę. Įpilkite citrinos sulčių gesintos soda. Miltus persijokite ir supilkite jų dalis į mišinį. Tešlą gerai išmaišykite ir palikite 7–10 minučių. Burbulai turėtų pasirodyti ant paviršiaus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Geriausia naudoti dezodoruotą saulėgrąžą, ji yra neutralaus skonio. Nepilkite aliejaus per daug, nes blynai pasirodys plokšti ir riebūs. Šaukštu tešlą į keptuvę suformuokite apvalų arba pailgą blyną. Leiskite jiems paruduoti iš vienos pusės ir tada apverskite. Paruoštus valgyti daiktus padėkite ant didelės lėkštės ir palaikykite šiltai, kol patieksite. Uždenkite indą popieriniu rankšluosčiu, kuris padės absorbuoti perteklinį aliejų.
Fritters su obuoliais
Skanūs pusryčių variantai yra traškūs vaisiai. Pasirinkite sultingus vaisius su ryškiu saldžiarūgščiu skoniu, pavyzdžiui, Antonovka. Vietoj obuolių galima naudoti susmulkintas kriaušes, persikus, braškes ar razinas.
Jums reikės:
- 1 stiklinė fermentuoto kepto pieno;
- 1 stiklinė kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- žiupsnelis sodos;
- 1 obuolys;
- augalinis aliejus kepimui.
Fermentuotą keptą pieną sumaišykite su kiaušiniu, druska, cukrumi ir soda. Dalimis supilkite išsijotus miltus, sumaišytus su cinamonu, ir užminkykite tirštos grietinės konsistencijos tešlą. Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas. Vaisius sutarkuokite ir suberkite į tešlą. Gerai ismaisyti.
Šaukštu tešlos porcijas į pašildytą augalinį aliejų. Vaisiniai blynai ilgiau iškepa ir greičiau dega. Įsitikinkite, kad viryklė nėra per karšta. Prieš dedant kitą tešlos dalį į keptuvę, gerai išmaišykite, nes obuoliai nusėda ant dugno. Paruoštus blynus išdėliokite ant pašildytų lėkščių, pabarstykite cukraus pudra arba užpilkite skystu medumi.
Blynai ant fermentuoto kepto pieno be kiaušinių
Jei nenaudojate kiaušinių, paruoškite pūstus blynus be jų. Tešla bus lengvesnė, o kepiniai nepraras skonio sodrumo.
Jums reikės:
- 1 stiklinė fermentuoto kepto pieno;
- 1 stiklinė kvietinių miltų;
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- aliejus kepimui.
Į fermentuotą keptą pieną supilkite cukrų ir druską, gerai išmaišykite, tada suberkite persijotus miltus. Užminkykite ploną tešlą. Jei pasirodys, kad vandeninga, įpilkite daugiau miltų. Kepkite blynus riebalais pateptoje keptuvėje. Norėdami užtikrinti, kad ant produktų būtų auksinės rudos plutos, prieš įpildami į keptuvę naujos tešlos partijos, įpilkite nedidelių jos dalių. Patiekite karštą.
