Norėdami virti vištienos filė tešloje, geriau rinkitės šlaunį be kaulų - ji sultingesnė. Bet jei norite, galite jį pakeisti krūtinės filė, tokiu atveju patiekalas pasirodys sausesnis ir labiau dietinis.
Tai būtina
-
- • Vištienos filė 800 g;
- • Kiaušinis - 2 vnt.
- • Miltai - 3 šaukštai;
- • Saulėgrąžų aliejus;
- • Druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite vištienos filė. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį šaltu vandeniu, leiskite drėgmės pertekliui nutekėti ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kiaušinius, trynius išmaišykite su baltymu, nuolat maišydami supilkite miltus, kad būtų vientisa konsistencija. Jei ruošiant tešlą susidaro gabalėliai, palikite ją 10 minučių, per tą laiką jie išbrinks. Tada patrinkite juos šakute išilgai indų krašto. Dar kartą viską sumaišykite. Plakant galite naudoti plaktuvą. Tešlos konsistencija turi būti šiek tiek tirštesnė nei blynų tešla. Jei tešla bus plonesnė, ji nutekės iš keptuvėje esančių filė gabalėlių. Į jį įberkite druskos ir pipirų.
3 žingsnis
Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų keptuvėje. Paimkite vištienos filė gabalėlį ant šakutės, visiškai pamerkite ją į paruoštą tešlą ir greitai įdėkite į keptuvę. Pageidautina naudoti didelę keptuvę, kad visas filė būtų galima virti vienu ypu.
4 žingsnis
Kepkite filė 5 minutes ant vidutinės ugnies, kol pagels. Tada apverskite visas skilteles į kitą pusę ir kepkite dar 5 minutes. Jei naudojote krūtinės filė, tai turėtų būti pakankamai laiko maistui gaminti. Tik tuo atveju, nupjaukite vieną gabalą peiliu, pažiūrėkite, ar nėra kraujo. Jei naudojate šlaunų filė, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių. Taip pat patikrinkite donesiškumą peiliu. Tokiu atveju tešla nebus traški, tačiau kepta be dangčio ji gali sudegti.
5 žingsnis
Vištienos filė patiekite tešloje su daržovėmis - virtais žiediniais kopūstais, troškintomis cukinijomis, su baklažanų troškiniu. Filė tešloje yra puikus užkandis karštas ir šaltas. Patiekite su sūrio ir garstyčių padažais.
