Obuolių pyragas - charlotte yra viena iš kepinių rūšių, kuri yra labai paplitusi visame pasaulyje. Pyragas kepamas įvairiomis versijomis ir nebūtinai tik su obuoliais. Yra tautų, kurios ją kepa net su mėsa. Jo grožis yra tas, kad jis greitai iškepa ir jį lengva paruošti.
Šarlotė be kiaušinių
Ši charlotte versija skiriasi nuo kitų tuo, kad tešloje nėra kiaušinių.
Norėdami paruošti šį pyragą, jums reikės stiklinės (200 g) miltų, 4 obuolių, stiklinės kefyro, stiklinės manų kruopų, stiklinės cukraus, 30 gramų sviesto, cinamono ar vanilinio cukraus pagal skonį, žiupsnelio soda, cukraus pudra.
- Pradėkite virti pyragą su tešla. Supilkite kefyrą į dubenį tešlai minkyti, įdėkite soda ir leiskite jam užgesti porą minučių. Supilkite cukrų ir gerai išmaišykite, kol jis visiškai ištirps. Manų kruopas supilkite į kefyrą, sumaišykite. Leiskite pastovėti minutę. Įpilkite sviesto (iš anksto ištirpinkite). Miltus persijokite, sumaišykite su cinamonu ir sumaišykite su gauta mase. Gerai ismaisyti. Turėtumėte gauti tešlą, kurios konsistencija būtų panaši į grietinę. Tešlą atidėkite į šalį.
- Šarlotės saldžiarūgščiai ar saldūs geriau vartoti obuolius. Juos reikia gerai nuplauti. Jei norite, išvalykite. Supjaustykite mažais gabalėliais arba pleištais. Sumaišykite obuolius su tešla.
- Tepkite pelėsį vandeniu arba augaliniu aliejumi. Formos dugną patartina apibarstyti manų kruopomis. Galima padengti pergamentiniu popieriumi. Supilkite tešlą su obuoliais į formą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 C. Kepkite apie 40-50 minučių. Pyrago pasirengimą patikrinkite atplaiša ar dantų krapštuku.
- Gatavą charlotte be kiaušinių pabarstykite cukraus pudra.
Šarlotė su uogiene
Ši charlotte versija yra gera, nes ją galima virti, kai po ranka nėra obuolių, bet norite pyrago. Šarlotė su uogiene savo skoniu niekuo nenusileidžia charlottei su obuoliais. Galite pasiimti bet kokią uogienę, tačiau pageidautina, kad ji nebūtų labai saldi, bet šiek tiek rūgšti. Be to, ji neturėtų būti labai tiršta ar skysta, nes tešlos konsistencija priklauso nuo jos konsistencijos. Skani charlotte gaunama iš kriaušių, abrikosų, svarainių uogienės ir, žinoma, obuolių uogienės.
Norėdami paruošti charlotte su uogiene, jums reikės stiklinės bet kurios mėgstamos uogienės, stiklinės miltų, 3 kiaušinių, 30 gramų cukraus, 10 gramų kepimo miltelių tešlai, šlakelio druskos ir cukraus pudros.
- Šarlotė su uogiene ruošiama taip: atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymus suberkite cukrų ir gerai išplakite.
- Trynius gerai išmaišykite ir sumaišykite su baltymais.
- Iš anksto persijokite miltus. Tai galite padaryti kelis kartus. Į mišinį supilkite miltus.
- Dabar atsargiai įdėkite pasirinktą uogienę. Masė turėtų pasirodyti skysta, bet nedaug.
- Supilkite masę į formą, kuri sutepta aliejumi arba padengta pergamentu. Kepkite orkaitėje (180C) 30-40 minučių.
- Patiekiant pabarstykite cukraus pudra.
