Net visiškai nepatyrusiam virėjui reikia bandyti sugadinti grikių košę - ji turi tokį sodrų skonį ir aromatą. Grikius galite virti įvairiais būdais - puode, mikrobangų krosnelėje, multivarke, orkaitėje ir net ant ugnies. Kiekvienas išsirinks sau geriausią variantą.
Javų paruošimas virimui
Jei jus domina, kaip virti trupinius grikius, prisiminkite pagrindines taisykles:
- gamindami grikius namuose, naudokite 1 dalį javų ir 2 dalis vandens, nebent recepte nurodyta kitaip;
- prieš ruošdami maistą kruopščiai rūšiuokite grybus, pašalindami visas šiukšles ir nerafinuotus grūdus;
- jei nusipirkote nekalcinuotų grikių, prieš kepdami kepkite keptuvėje 5–7 minutes ir persijokite per sietą;
- Prieš ruošdami maistą, kruopščiai nuplaukite reikiamą grūdų dalį.
Padažykite grikius puode
Paruošus javus, grikius belieka išvirti puode storomis sienelėmis, dar geriau - katile. Viskas paprasta: šiek tiek pašildykite indus, įdėkite į jį stiklinę javų ir užpilkite dviem stiklinėmis švaraus filtruoto vandens. Druska, užvirus, uždenkite dangčiu ir nebesikiškite į procesą, kol visas vanduo neišvirs ant silpnos ugnies (tai yra apie 15 minučių). Įpilkite sviesto, apvyniokite keptuvę ir leiskite grikių košei dar 15 minučių virti.
Išreikškite grikius
Jei jums reikia kuo greičiau paruošti grikius, į puodą supilkite stiklinę nuplautų javų ir užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens. Pagardinkite druska, nedelsdami įpilkite šaukštą sviesto ir uždenkite dangčiu. Palikite ant vidutinės ugnies 10 minučių, suvyniokite ir leiskite košei „subręsti“5–7 minutes.
Grikiai mikrobangų krosnelėje
Užpilkite stiklinę nuplautų javų su 1,5 puodelio virinto vandens ir 20 minučių pamirkykite kambario temperatūroje specialiame inde, skirtame mikrobangų krosnelėms. Po to, neuždengę indo dangčiu, 5 minutes palaikykite jį mikrobangų krosnelėje visu galingumu, tada druska, maišykite ir uždarykite. Sumažinkite galią iki 60% ir virkite 10 minučių. Išjunkite mikrobangų krosnelę ir palikite indą su grikių koše 5-7 minutes.
Grikiai lėtoje viryklėje
Užpilkite stiklinę rūšiuojamų ir nuplautų javų su dviem stiklinėmis vandens, druska ir virkite lėtoje viryklėje režimu „Grikiai“arba „Pieno košė“. Kepimo pabaigoje įpilkite aliejaus.
Grikiai orkaitėje
Grikiai puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, todėl iš šios kruopos orkaitėje galite gaminti skanius sočius patiekalus. Taigi, puiki prekybinė košė bus pagrįsta vienos vištienos krūtinėlės ir 350 g grikių pagrindu. Naudokite tūrinį katilą, gosperį. Jame augaliniame aliejuje apkepkite gabalėliais supjaustytą mėsą, susmulkintą svogūną, dideles paprikas ir tarkuotas morkas. Įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, viską sumaišykite ir ant viršaus uždėkite keptus nuplautus grikius, 3 cm virš grūdų užpilkite vandeniu, įdėkite sutrinto česnako, smulkintų žolelių pagal skonį ir druskos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir indą virkite 40 minučių.
Grikiai ant ugnies
Jūs jau žinote, kaip grikius virti įvairiais būdais namuose. Jei mėgstate žygius pėsčiomis, iškylas gamtoje, būtinai pasiimkite keptų kruopų ir skardinę troškinio. Grikių košę galima lengvai virti ant ugnies ketaus - sočios, nepamirštamo aromato. Norėdami tai padaryti, pakanka puode užvirinti 3 stiklines vandens ir įpilti stiklinę nuplautų javų, uždengti dangčiu. Ant atviros ugnies skystis užvirs greičiau, todėl jo reikia daugiau nei įprastai! Kai vanduo beveik susigers, į košę įpilkite skardinės troškintos mėsos, pasūdykite ir viską kruopščiai išmaišykite.
