Kad ir kaip keistai tai skambėtų, tik nedaugelis žmonių pajuto tikros vanilės kvapą. Vanilė yra pats subtiliausias ir rafinuotiausias prieskonis, kuris buvo naudojamas nuo senovės. Daugelis žmonių kepimui ima ne vanilę, o vaniliną - sintetinę medžiagą, kurioje natūralios vanilės kiekis yra tik 3%. Originali vanilė yra tamsiai rudos ankštys (vanilės vaisiai), aliejingos ir elastingos.
Tai būtina
-
- natūrali vanilės ankštis
- cukraus
- stiklainis su sandariu dangčiu
Nurodymai
1 žingsnis
Kuo ilgesnė vanilės ankštis, tuo ji vertingesnė. Vanilė turi unikalią savybę - sustiprinti skonį ir padaryti patiekalą sodresnį ir ryškesnį! Štai kodėl vanilė naudojama ne tik saldiems patiekalams gardinti, bet ir salotoms, žuvies patiekalams ir net mėsai gardinti. Vanilės aromatas ypač pastebimas skysčiuose: sirupuose, drebučiuose, uogienėse, kremuose. Tačiau verta prisiminti, kad saldus, subtilus vanilės kvapas klaidina, svarbiausia - nepersistengti! Įlašinkite keletą papildomų lašų ir jūsų patiekalas bus kartaus skonio!
2 žingsnis
Norėdami gauti vanilinį cukrų, turite paruošti įprastą granuliuotą cukrų, cukraus pudrą ir vanilės ankštį.
3 žingsnis
Paimkite vanilės ankštį, perpjaukite ją išilgai peiliu, nulupkite visas riebias sėklas, jos yra ypatingiausia, aromatingiausia vanilės dalis.
4 žingsnis
Sutrinkite nuvalytas vanilės sėklas ir kelis šaukštus cukraus pudros. Pasirodo, kad tai vaniliniai milteliai.
5 žingsnis
Gauti vanilės milteliai turi būti sumaišyti su granuliuotu cukrumi. Paprastai 1 kilogramui cukraus pakanka vienos vanilės lazdelės. Taip pat dedame ankštį į granuliuotą cukrų.
6 žingsnis
Jei iš sėklų naudojote kremą ar kitą patiekalą, vaniliniam cukrui gaminti galima naudoti tik vanilės pupeles.
7 žingsnis
Pagardintą cukrų laikykite sandariai uždarytame indelyje vėsioje vietoje. Po kelių dienų galite mėgautis subtiliu tikro vanilinio cukraus aromatu.
