Iškepta aromatinė lydeka, patiekiama kartu su garnyru, papuoš jūsų šventinį stalą. Įmantriose rankose įprasta žuvis virsta patiekalu, kurį svečiai tikrai įvertins.
Ingridientai:
- Vidutinio dydžio lydekos skerdena - 1 vnt;
- Svogūnai - 2 galvutės;
- Šviežias pomidoras - 3 vnt;
- Citrina - 1 vnt;
- Jaunos bulvės - 3 vnt;
- Morkos - 2 vnt;
- 3 skiltelės česnako;
- Marinuoti agurkai - 5 vnt;
- Žuvies sultinys - 200 ml;
- Pienas - 80 ml;
- Lauro lapas - 3 vnt;
- Petražolės - 1 kekė;
- Malti pipirai;
- Druska.
Paruošimas:
- Nuvalykite žuvį nuo žvynų ir gleivių naudodami karštą vandenį ir specialų peilį. Atskirkite galvą nuo lydekos ir nuvalykite jos žiaunas, kruopščiai nuplaukite. Nepjausdami žuvies pilvo, šaukštu iškrapštykite iš jo vidų, dar kartą viską išskalaukite. Atsargiai nuimkite odelę nuo filė, nepažeisdami jos. Išimkite sėklas iš minkštimo ir sumalkite maišytuve. Galite jį slinkti per mėsmalę.
- Duoną sumalkite ir pamirkykite piene 10 minučių. Kol duona užpilta, galite nulupti česnaką ir smulkiai supjaustyti peiliu.
- Sumaišykite susmulkintą filė su mirkyta ir iš anksto išspausta iš pieno duona. Kruopščiai sumaišykite su kiaušiniu, druska ir pipirais, vėl sumalkite maišytuve.
- Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Nulupkite jaunas bulves. Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Supjaustykite pomidorus, marinuotus agurkus ir bulves gražiais griežinėliais. Supjaustykite citriną griežinėliais, nenuimdami žievelės.
- Nuplautą lydekos odą užpildykite virta malta mėsa. Pritvirtinkite galvutę prie gauto ruošinio. Nusiųskite žuvį į kepimo maišą, suriškite virve. Pakuotėje palikite skylių. Įdėkite lapą ir nusiųskite į orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių, 40 minučių.
- Uždėkite gatavą žuvį ant gražios formos, padalykite ją aštriu peiliu, anksčiau sudrėkintu vandeniu, į porcijas. Papuoškite gražiai supjaustytomis bulvėmis, morkomis, pomidorais, agurkais, nuplautomis žolelėmis. Pabarstykite žuvį citrinos sultimis ir ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius.
