Beprotiškai skanią pupelių sriubą ypač vertins ankštinių augalų mėgėjai. Pasiruošti nėra sunku ir įdomu.
Tai būtina
- - 1,5 litro sultinio
- - 200 g pupelių
- - 1 didelė morkos
- - 2 vidutiniai pomidorai
- - 2 vnt. svogūnai
- - 1 raudona paprika
- - 200 g brokolių arba paprastų kopūstų
- - 70 g šparaginių pupelių
- - 3 skiltelės česnako
- - žalumynai
- - druska
- - pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Pupeles keletą valandų pamirkykite šaltame vandenyje, tada išpilkite vandenį, užpilkite gėlu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, maždaug valandą. Pupelės turi būti minkštos ir trupančios.
2 žingsnis
Visas daržoves kruopščiai nuplaukite vėsiu vandeniu, nulupkite ir vėl nuplaukite švariu vandeniu. Išardykite brokolius į mažus žiedynus, jie gerai nulūžta, todėl jums nereikia peilio. Ant pjaustymo lentos smulkiai supjaustykite svogūną, įdėkite jį į atskirą indą. Pomidorus supjaustykite kubeliais, morkas - griežinėliais, papriką - juostelėmis.
3 žingsnis
Užvirkite sultinį. Tai gali būti daržovių, vištienos, mėsos ir grybų, tačiau grybai ir daržovės geriausiai tinka. Į jį supilkite morkas ir svogūnus, virkite 5–7 minutes, suberkite pipirus, pomidorus, šparagines pupeles, brokolius, toliau kepkite, kartkartėmis pamaišydami. Druska ir pipirai patiekalą.
4 žingsnis
Užvirus sriubai, į ją suberkite virtas pupeles, virkite dar 4 minutes. Prieš išjungdami minutę, pridėkite žalumynų. Supilkite į dubenėlius ir patiekite.
