Čebureki yra sotus mongolų patiekalas, toli gražu ne liesas.
Siūlome patikrintą paprasto tešlos paruošimo būdą, kuriam į tešlą dedama šiek tiek degtinės, iš kurios ji būdingai traškėja, o tešlos yra sodrios.
Tai būtina
- Testui:
- - aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 400 g;
- - vanduo - 200 ml;
- - degtinė - 1 valgomasis šaukštas. su skaidriu;
- - cukrus - 1/2 šaukštelio;
- - druska - 1/2 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Užpildymui:
- - malta mėsa (turiu elnienos + kiaulienos, bet tai įmanoma pagal jūsų skonį) - 500 g;
- - svogūnai - 300 g;
- - druska, pipirai - pagal skonį;
- - zira - žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Į vandenį įpilkite degtinės, cukraus ir druskos, maišykite, kol ingredientai visiškai ištirps. Miltus suberkite į dubenį į stiklelį, skaidrės centre padarykite įdubimą. Išpilkite sirupą, pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia patogiau naudoti šaukštą.
2 žingsnis
Įpilkite augalinio aliejaus ir rankomis išminkykite vienalytę tešlą. Jis neturėtų būti kietas, bet ir neprilipti prie rankų. Galite leisti tešlai pastovėti, tačiau ją iš karto galima virti pagal šį receptą.
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūną, šiek tiek pabarstykite druska ir gerai sutrinkite rankomis, kol svogūnas taps šiek tiek skaidrus ir gleivėtas. Taigi galite palikti 5–10 minučių, kad pagultų svogūnas, kad išsiskirtų sultys. Į faršą suberkite svogūną ir prieskonius ir gerai išmaišykite. Jei yra pakankamai svogūnų, tada malta mėsa bus sultinga.
4 žingsnis
Ant paruošto apibarstyto paviršiaus uždėkite nupjautą mažą tešlos gabalėlį (priklausomai nuo to, kokio dydžio kepinius norite). Mes išvyniojame ne daugiau kaip 3 mm sluoksnį ir iškirpkite lygų apskritimą, galite pritvirtinti plokštelę ir peiliu nupjauti visus nereikalingus.
5 žingsnis
Ant pusės tešlos paskleidžiame faršą (žr. Nuotrauką).
6 žingsnis
Mes uždarome antrą pusę ir šakute suimame kraštus, kad sandariai uždarytume faršą viduje ir suteiktume gražią išvaizdą mūsų degtinės pyragams.
7 žingsnis
Įdėkite mūsų čebureką ant keptuvėje įkaitinto aliejaus ir kepkite iš abiejų pusių iki būdingos spalvos, maždaug po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės.
