Nustebinkite savo namų ūkį tikrai sveikais saldumynais, pagamintais iš vaisių ir uogų. Belieka sužinoti, kaip namuose pasigaminti marmeladą, ir pakviesti visus į arbatos vakarėlį.
Norint pagaminti naminį marmeladą be konservantų ir dažiklių, jums reikia vaisių, kuriuose gausu pektino ir cukraus. Deserto pagrindu geriausia imti obuolių, svarainių, serbentų ir abrikosų tyrę, taip pat agrastų vaisius.
Jei norite sužinoti, kaip namuose pagaminti marmeladą lengvą ir erdvų, vadovaukitės šiomis gairėmis:
- Vaisių ir uogų tyrėje neturėtų būti gabalėlių. Norėdami gauti vienalytę masę, galite naudoti sietą.
- Norint gauti tankesnį marmeladą, reikia paimti bulvių košę ir cukrų ta pačia proporcija. Minkšti marmeladai iš obuolių ir kitų vaisių rodo 0,3 kg cukraus 1 kg tyrės.
- Norėdami gauti skanų marmeladą, turėtumėte paimti šiek tiek pernokusius vaisius ir uogas. Jei recepte pasirinktuose ingredientuose yra mažai pektino, tada į juos įpilkite pektino ekstrakto, šiek tiek obuolių, želatinos ar agaro agaro.
- Vaisiai ir uogos turi būti gerai nuplauti ir pašalinti iš odelių, sėklų ir sėklų.
- Tyrelė gaminama iš nuluptų vaisių, virtų vandenyje. Jei gaminate naminį marmeladą iš obuolių, tuomet geriausia rinktis rūgščias veisles, jas iškepti tiesiai į žievelę, o tada patrinti sieteliu.
- Vanilės ekstraktas, cinamonas, gvazdikėliai ir net citrusinių vaisių žievelės gali suteikti marmeladui originalų aromatą.
- Ilgai virti marmelado nereikia, tada turėsite tikrai skanų desertą. Norėdami padidinti vandens garavimą ir sutrumpinti virimo laiką, įdėkite marmeladą į žemą puodą storu dugnu, paimkite tik mažas porcijas ir kartais maišykite.
- Marmeladas yra paruoštas, jei ant šaltos lėkštės užlašinsite lašą ir jis pradės tirštėti. Vaisinio saldumo pasirengimą galite patikrinti šaukštu, kai keptuvėje likęs įdubimas neteka.
- Paruoštas marmeladas karštai susukamas į sterilizuotus stiklainius. Kad marmeladas gautų teisingą konsistenciją, stiklainius reikia lėtai atvėsinti, pirmiausia šiltame, o tada šaltame vandenyje, jų nejudinant. Galite įdėti desertą ant padėklo, supjaustyti kubeliais, pabarstyti cukraus pudra ir palikti džiūti 7 dienas. Jei naudojote silikonines formas, naminis marmeladas bus paruoštas per 3 dienas. Norėdami pagreitinti paskutinį vaisių saldumynų gaminimo etapą, galite pašildyti orkaitę iki 50 laipsnių ir nusiųsti marmeladą ten 90 minučių sukietėti, tada atvėsinti ir apvolioti cukrumi.
