Marmeladas yra skanėstas, kurį mėgsta daugelis įvairaus amžiaus žmonių. Deja, marmeladas, kurį galima rasti parduotuvių lentynose, mažai naudojamas maistui, nes jis gaminamas iš cukraus sirupo, pektino, pridedant maisto dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Vasarą galite paruošti naminį marmeladą, skanų, aromatingą ir natūralų.
Tai būtina
- - slyva - 1 kg
- - vanduo - 1 l
- - cukrus - 1,5 kg
- - cukrus - 5 šaukštai
- - krakmolas - 3 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite slyvas, atimdami sugedusius vaisius, ir nuplaukite aukštos kokybės uogas, užpilkite jas vandeniu, įpilkite vieną kilogramą cukraus.
Troškinkite ant didelės ugnies, kol vanduo užvirs ir cukrus visiškai ištirps. Verdame ant mažiausios ugnies, kol pasirodys dideli burbuliukai. Įsitikinkite, kad sirupas neišsilieja iš indo, kuriame jis virtas. Tai gali būti vario, emalio arba nerūdijančio plieno dubuo ar puodas. Rinkitės keptuves su dideliu kiekiu, nes gaminant maistą skysčio kiekis neišvengiamai padidės.
2 žingsnis
Nukoškite sirupą, pertrinkite vaisius per sietelį, pašalindami slyvų vaisių sėklas ir odelę. Gautą vaisių tyrę įpilkite į sirupą.
Padėkite indus ant viryklės ir virkite ant mažiausios ugnies, kol masė apytiksliai sumažės perpus.
Įpilkite dar 500 gramų granuliuoto cukraus ir toliau virkite sirupą, kol jo tūris sumažės maždaug perpus.
3 žingsnis
Sumaišykite penkis šaukštus granuliuoto cukraus su trimis šaukštais bet kokio krakmolo. Šiuo mišiniu reikia apibarstyti formas. Paimkite ledo ar šokolado silikonines formas, nes iš jų bus lengviau pašalinti gatavą marmeladą.
Supilkite karštą tirštą sirupą į formas, laikykite šaldytuve ir palaukite, kol sustings, kelias valandas padėdami formas į šaldytuvą.
4 žingsnis
Atsargiai nuimkite marmeladą iš formų, įdėkite jį į stiklinį indelį, užpildami granuliuoto cukraus ir krakmolo mišiniu. Uždarykite stiklainį dangčiu. Tokį marmeladą galite laikyti šaldytuve.
