Ledai yra labai populiari desertų rūšis, todėl jų veislių yra labai daug. Jose gausu parduotuvių lentynų. Ledai „Marsas“pritraukia ypatingą dėmesį. Tai skanu, bet brangu, tačiau galite pabandyti pasigaminti patys.
Ingridientai
Norėdami pagaminti „Mars“ledus, jums reikės šių produktų:
- 1 stiklinė pieno;
- 500 ml 33-35% grietinėlės arba šviežios naminės grietinės;
- 125 g cukraus;
- 3 kiaušinio trynio gabalėliai;
- 1 maišelis vanilės;
- 50 g šokolado.
Paruošimas
Pirmiausia tryniai išplakami su cukrumi, kad susidarytų vienalytė masė, kuri proceso metu turėtų tapti geltona iki balta ir tūrį padidinti maždaug 2 kartus. Tada į šį mišinį įpilama grietinės arba grietinėlės ir viskas kruopščiai sumaišoma. Po to kambario temperatūroje virintas pienas palaipsniui pilamas į masę ir pridedama vanilės.
Dabar mišinys supilamas į puodą ir uždedamas ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, kad nesudegtų iki puodo dugno. Svarbu atsiminti, kad masės negalima perkaisti, kitaip tryniai paprasčiausiai susisuks ir dėl to gausite saldų omletą. Mišinys turėtų sušilti iki maždaug 65 ° C. Norėdami nustatyti temperatūrą, galite naudoti kūdikio termometrą. Jei jo nėra, tuomet turėtumėte palaukti, kol masė sutirštės, ir išimti keptuvę nuo viryklės.
Po to ledus reikia greitai atšaldyti. Tam, nenustojant plakti, jis turėtų būti pilamas į dubenį, kuris nuleidžiamas į dubenį su lediniu vandeniu. Svarbu toliau plakti masę, kol ji atvės. Dabar seka ir tarkuotas šokoladas, tačiau jį galima suskaidyti į mažus gabalėlius. Po to ledai susmulkinami į indus ir 30 minučių siunčiami į šaldiklį. Po šio laiko jis turėtų būti pašalintas iš ten ir gerai sumušti. Tada jis grįžta į šaldiklį. Po pusvalandžio procedūrą reikia pakartoti. Vos praėjus 4 valandoms, galite pradėti ragauti „Mars“ledus.
Karamelė
Leduose „Mars“, be šokolado gabalėlių, yra ir karamelės. Taip pat turėtumėte patys jį virti ir įdėti į desertą. Taigi tam reikės šių komponentų:
- 200 g cukraus;
- 250 ml vandens.
Norėdami paruošti karamelę, jums reikia duralumino puodo. Į jį pridedami aukščiau išvardyti ingredientai, po to viskas padedama ant vidutinės ugnies. Mišinį reikia virti tol, kol susidarys sirupas, būtina, kad jis patamsėtų ir įgautų kartumą. Po to į karamelę įpilama 12 šaukštų šalto vandens ir visa tai gerai išmaišoma. Tada mišinys atvėsinamas ir dedamas į ledus. Geriau į desertą įdėti karamelės, kol ji 4 valandoms nenueis į šaldiklį.
