Naminiai makaronai yra vienas populiariausių naminių produktų, kurio neatsisakys nė vienas šeimos narys.
Šie makaronai gaminami dažniausiai iš kvietinių miltų (rečiau - iš rugių). Norime šiek tiek paeksperimentuoti ir siūlome išbandyti avinžirnių miltų makaronų receptą.
Beje, visai nebūtina bėgti į parduotuvę ieškoti šių miltų. Jį lengva pasigaminti iš labiausiai paplitusių avinžirnių pupelių, paprasčiausiai susmulkinant jas ant maišytuvo ar kavamalės iki labai smulkių miltelių.
Avinžirnių makaronai ruošiami tuo pačiu principu, kaip ir bet kurie kiti. Ir jūs galite jį naudoti kaip savarankišką patiekalą, pridedant, tarkime, lydyto sviesto ar keptų svogūnų (pavyzdžiui, koldūnų), kapotų žolelių ar kažkokio padažo, tarkuoto sūrio.
Ar avinžirnių miltų makaronai gali būti mėsos, grybų ar žuvies garnyras. Beje, tokie makaronai tinka tiems, kurie bando iš savo raciono išbraukti bet kokius produktus, kuriuose yra kvietinių miltų.
Ingridientai:
- 120 g avinžirnių miltų (pilna dviejų šimtų gramų taurė);
- 2 kiaušiniai (pageidautina pasirinkti);
- 30 g bulvių krakmolo (tai yra apie 2 standartiniai šaukštai) ir papildomai tešlai iškočioti;
- 30-40 ml (taip pat apie 2 šaukštus) augalinio aliejaus (alyvuogių ar saulėgrąžų);
- 1/3 arbatinio šaukštelio druskos (geriau sekli).
Gaminimo laikas - 30 minučių. Išeiga: 2 porcijos.
Avinžirnių miltų makaronų paruošimo metodas
Sumaišykite erdviame dubenyje ir sumaišykite visus sausus ingredientus (krakmolą, avinžirnių miltus ir druską). Ventiliatoriai iš įvairių prieskonių gali pridėti be druskos, maltų pipirų, čili, džiovintų česnakų ar ciberžolių.
Laisvai tekančio mišinio centre padarome įdubimą, sulaužome ir supilame kiaušinius kartu su sviestu.
Užminkykite tešlą. Jei pasirodo labai kieta ir trupanti, įpilkite truputį vandens. Jei priešingai, jo konsistencija nėra pakankamai tanki, įpilkite dar mažą saujelę avinžirnių miltų. Tešlą susukame į rutulį ir paliekame ramybėje trečdaliui valandos, nepamiršdami uždengti rankšluosčiu ar supakuoti į maišelį.
Tešlą padalykite į kelias dalis ir iškočiokite ne daugiau kaip 2 mm storio sluoksnius. Jei tešla prilimpa prie darbinio paviršiaus (stalo ar lentos), pabarstymui naudokite krakmolą.
Sluoksnius supjaustome norimo pločio ir ilgio juostelėmis (tai jau pagal skonį).
Viskas, avinžirnių makaronai yra paruošti! Belieka užvirti pasūdytame vandenyje (mes, kaip ir bet kokius makaronus, išmetame į verdantį vandenį). Pabarstykite makaronų perteklių krakmolu ir nusausinkite. Mes laikome inde ar stiklainyje.
Virkite avinžirnių makaronus 7–8 minutes, tada kruopščiai išimkite juos iš verdančio vandens, naudodami kiaurasamtį (arba įdėkite į kiaurasamtį) ir padėkite juos į lėkštę.
