Daugiausia makaronų galima nusipirkti prekybos centre. Tačiau kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta naminius makaronus, o ne parduotuvę. Jai paruošti nereikia daug laiko, o naminių makaronų skonis pranoksta jau paruoštus makaronus. Be to, pačių paruoštuose makaronuose nėra jokių kenksmingų priedų, naudojamų pramoninėje maisto gamyboje.
Naminių kiaušinių makaronų receptas
Jums reikės šių produktų: 250 g kvietinių miltų, 2 vištienos kiaušiniai, pusė šaukštelio druskos, 2 šaukštai. šaukštai šalto vandens.
Miltus persijoti su kaupu. Skaidrės centre padarykite įdubimą, į jį įmuškite kiaušinius, įpilkite druskos ir vandens. Užminkykite kietą tešlą. Kuo tešla bus kietesnė ir plastikesnė, tuo makaronai bus skanesni.
Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu arba įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite 30 minučių pailsėti. Iškočiokite tešlą į 1–2 mm storio ploną plokščią pyragą ir palikite porą minučių. Norėdami gauti smulkių juostelių, pabarstykite miltus iš abiejų tešlos pusių, susukite į ritinį ir plonai supjaustykite.
Jei norite makaronų ilgomis, plačiomis juostelėmis, plokščią pyragą pabarstykite miltais ir perpjaukite per pusę. Gautus sluoksnius klokite vienas ant kito ir supjaustykite 1–1,5 cm pločio juostelėmis.
Kad naminiai makaronai nesuliptų, padėkite juos ant miltais pabarstyto paviršiaus ir palikite džiūti bent pusvalandžiui.
Naminių makaronų galima dėti į įvairias sriubas ir salotas, kepti su daržovėmis, grybais, mėsa ir jūros gėrybėmis, taip pat patiekti kaip atskirą patiekalą su visokiais padažais.
Naminių makaronų receptas su augaliniu aliejumi
Jums reikės šių produktų: 300 g kvietinių miltų, 150 ml šilto vandens, 1 vištienos kiaušinis, 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, pusė šaukštelio druskos.
Suplakite vištienos kiaušinį šiltu vandeniu, augaliniu aliejumi ir druska. Persijokite miltus ir skaidrės centre padarykite skylę. Į skylę supilkite išplaktą kiaušinį su sviestu ir užminkykite tešlą. Leiskite tešlai pabūti 15–20 minučių, tada iškočiokite ją plonu sluoksniu ir supjaustykite makaronus, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Tada išdžiovinkite makaronus ant lygaus paviršiaus.
Spalvingi naminiai makaronai
Jums reikės šių produktų: 300 g miltų, 3 vištienos kiaušiniai, 3 šaukštai. šaukštai grietinėlės, pusė šaukštelio druskos. Spalvai galite naudoti prieskonius (šaukštelį ciberžolės arba saldžios paprikos) ir daržovių sultis (2 šaukštus burokėlių, morkų ar petražolių sulčių). Šokoladiniams makaronams gaminti reikia 50 g kakavos miltelių nurodytam ingredientų kiekiui.
Su ciberžole makaronai yra ryškiai geltoni, su paprika - raudona, su morkų sultimis - oranžine, su burokėlių sultimis - rausva, su petražolių sultimis - žalia, su kakava - ruda. Į kremą įmaišykite pasirinktus prieskonius, daržovių sultis ar kakavą. Įsijokite miltus, padarykite juose kalvą, į kalvą supilkite išplaktus kiaušinius ir grietinėlę su dažais, įberkite druskos ir suminkykite tešlą. Iš tešlos iškočiokite ploną tortiliją, pabarstykite miltais, susukite į ritinį ir supjaustykite juostelėmis. Paskleiskite makaronus ant lygaus paviršiaus, kol išdžius.
