Naminiai vištienos makaronai yra viena skaniausių sriubų, kurią mėgsta daugelis. Štai kodėl namų šeimininkės visada stengiasi, kad jų kulinariniame piggy banke būtų receptas, kaip gaminti šiuos makaronus. Tai lengva virti.
Klasikinis naminių makaronų receptas
Manoma, kad klasikinius naminius makaronus reikėtų maišyti tik su kiaušiniais, miltais ir druska, tačiau taip nėra. Galite virti iš vandens, druskos ir miltų, bet geriausia vis tiek ant kiaušinio. Antra svarbi sąlyga yra minkymas. Tešlą reikia minkyti labai stačiai, kad verdant makaronai vėliau nevilptų.
Norėdami atlikti testą, turite atlikti:
- 2 vištienos kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- aukščiausios kokybės miltai (pagal poreikį)
Virimo makaronai
- Paruoškite dubenį makaronams minkyti. Nuplaukite kiaušinius ir suplakite į dubenį. Įberkite druskos. Gerai išmaišykite ir pradėkite pilti per sietą išleistus miltus. Minkykite, kol tešla bus labai kieta. Įpilkite miltų tiek, kiek reikia. Iš tešlos pasidarykite bandelę.
- Uždenkite bandelę dubeniu, kuriame ji buvo sumaišyta. Palikite jį ramybėje 20-30 minučių (tada bus lengviau iškočioti).
- Praėjus nurodytam laikui, tešlą iškočiokite į ploną pyragą. Galima suskirstyti į dvi puses.
- Pyragą su milteliais sumaišykite taip, kad valcavimo metu jis nesuliptų. Susukite su vamzdeliu (ritiniu), galite jį suvynioti ant kočėlės. Supjaustykite makaronus įstrižai. Makaronų plotis yra neprivalomas, tačiau paprastai jie supjaustomi plonai. Kiekvieną pyragą galite supjaustyti juostelėmis. Sulenkite juostas ir supjaustykite makaronais. Tada jis bus trumpas.
Patarimas
- Gaminant naminius makaronus nėra nieko sunku, tačiau reikėtų prisiminti kai kuriuos ypatumus. (vienam kiaušiniui 50-70 ml vandens). Tai padarys makaronus minkštesnius. Jis bus virti šiek tiek greičiau. Paprastai tokie makaronai ruošiami pagrindiniams patiekalams. Vieną kiaušinį galima pakeisti 1 valgomuoju šaukštu. daržovių aliejus.
- Gaminant makaronų sriubą, nes ji dažnai dulka miltais, sultinys gali būti drumstas. Prieš gaminant, jis turėtų būti. Tai jokiu būdu neturės įtakos sriubos kokybei, o sultinys taps lengvas.
- Galite turėti makaronų - tai labai patogu. Tešla ruošiama, makaronai supjaustomi. Tada jis gerai išdžiovinamas, paskleidžiamas, pavyzdžiui, ant kepimo skardos, padėklo.
Labai svarbu, kad jis gerai išdžiūtų. Jį galite laikyti stiklainiuose, dėžėse, popieriniuose maišeliuose ar lino maišeliuose. Plastikinės pakuotės nėra pageidautinos.
Jei norite įtikti ir nustebinti savo šeimą, į tešlą vietoj vandens įpilkite porą šaukštų burokėlių sulčių (rausvos), špinatų (žalių), morkų (apelsinų) arba įdėkite 1–2 arb. ciberžolė (ryškiai geltona)
- Neįprasto mėgėjai gali pasigaminti makaronų, į tešlą įmaišydami, pavyzdžiui, grybų miltelių (prieskonių).
- jei makaronai yra ant kiaušinių, tada virkite juos trumpai - 5–7 minutes. Dar mažiau, jei pridedama vandens ar aliejaus.
