Kaip iškepti skanų pyragą? Daugelis jaunų namų šeimininkių sau užduoda šį klausimą. Juk taip malonu sulaukti mylimojo vyro pagyrų, kad jos pyragai yra tokie pat skanūs, kaip ir vaikystėje pas močiutę. Pyragų kepimo istorija siekia tolimą praeitį. Kiekviena kulinarinė tradicija turi savo originalius receptus.
Nurodymai
1 žingsnis
Tiesą sakant, nėra nieko sudėtingo kepant kvapnius pyragus. Nors daugelis žmonių bijo pradėti gaminti mielinę tešlą, pakanka žinoti keletą sąlygų, dėl kurių tešla tikrai pasisuks.
2 žingsnis
Svarbiausia yra įkvėpimas. Be jo virtuvėje nėra ką veikti. Maisto gaminimas yra ta pati kūrybinė veikla, kaip piešimas, poezija. Net jei turite mažai patirties, neturėtumėte bijoti eksperimentuoti. Vienas patiekalas nepasiteisino, būtinai turite pabandyti paruošti kitą.
3 žingsnis
Antra pagrindinė sąlyga yra kokybiški produktai. Miltai turi būti aukščiausios rūšies, gerai tinkami vartoti. Jei baigsis, tešla gali neveikti. Glitimas praranda savo savybes ir tešla „plaukia“, neminkoma iki norimos konsistencijos. Kepiniai iš tokių miltų yra kieti ir neskanūs. Labai svarbu persijoti miltus. Ji yra prisotinta deguonies, o oro burbuliukai tešlą daro minkštą ir švelnią. Sviestas būtinai gaminamas pagal GOST, pigiame užtepėlyje yra per daug augalinių riebalų. Kefyras, grietinė, fermentuotas keptas pienas taip pat turėtų būti švieži. Daugiausia delsia tris dienas, kitaip rūgštus skonis sugadins tešlą.
4 žingsnis
Tešlos iškilimas priklauso nuo mielių kokybės - galite jas pabarstyti šaukštais, tačiau rezultato negausite. Be to, jei naudojamos gyvos mielės. Jie turėtų gerai kvepėti, neturėti aštraus rūgštaus kvapo, smėlio spalvos. Iš tokių mielių būtina įdėti tešlą: šiltas vanduo užpilamas stikline vandens ar puodeliu, maišomas šaukštelis cukraus (būtina pašerti mieles) ir nurodomas recepte nurodytas mielių kiekis. pridėta. Šis mišinys dedamas 15-20 minučių šiltoje vietoje, be skersvėjų. Kai pasirodys putplasčio skrybėlė, tešla bus paruošta.
5 žingsnis
Pyragai būna įvairių įdarų: mėsos, daržovių, uogų, varškės ir vaisių. Ruošiant įdarus yra ir paslapčių. Įdarui paprastai kepama malta mėsa ir žuvis, o tik tada dedama kopūstų, bulvių, ryžių. Jei tai nebus padaryta, malta mėsa gali likti permirkusi. Įdarui naudodami uogas: braškes, vyšnias, avietes, turite įdėti krakmolo. Tai neleis uogų sultims ištekėti į kepimo skardą, kur sultys gali sudegti.
6 žingsnis
Ir, žinoma, pyragai turi gražią išvaizdą - rausva, blizgi pluta sukelia apetitą. Norėdami gauti gražią plutą, pyragų paviršių reikia sutepti plaktu kiaušiniu arba tryniu. Kepant liesus pyragus, paviršiui sutepti naudojami stiprūs arbatos lapai.
7 žingsnis
Laikantis šių paprastų taisyklių tešla tikrai pasiteisins, o visai šeimai patiks skanūs, aromatingi ir, svarbiausia, naminiai pyragaičiai.
