Braškių uogienę galima virti ne tik dubenyje ar puode ant viryklės, bet ir lėtoje viryklėje. Tinkamai pasirinkus programą, produktas nesudegs, šeimininkė galės atitraukti dėmesį nuo proceso, patikėdama jį išmaniosioms technologijoms.
Virimo niuansai
Kad uogienė būtų tikrai skani, turite atsižvelgti į kai kurias subtilybes. Kepimui reikia pasirinkti prinokusią, bet ne pernokusią uogą, geriausia surinktą sausą saulėtą dieną. Jis iš anksto sutvarkomas, pašalinant šiukšles ir išmetant sugadintas kopijas. Braškės nuplaunamos tekančiu vandeniu, išdžiovinamos ant drobinio rankšluosčio ir nupjaunami taurėlapiai. Svarbi sąlyga yra ta, kad prieš plaunant taurėlapius negalima nuimti. Vandens pateks į uogų vidų, uogienė pasirodys skysta ir neskani.
Prieš verdant uoga susmulkinama maišytuvu arba ištrinama per sietą. Yra uogienės su braškių griežinėliais receptų, šiuo atveju sumalama tik dalis žaliavos.
Uogienę galite virti bet kokio tipo viryklėje, įskaitant greitpuodį. Paprastai režimas yra „Quenching“arba „Multi Cook“. Priklausomai nuo įrenginio modelio, procesas trunka nuo 45 minučių iki 2 valandų.
Svarbu užtikrinti, kad putos nepakiltų virš dubenėlio lygio. Norėdami tai padaryti, užpildykite indą pusiaukelėje arba virkite uogienę atidarę dangtį, uždarydami jį, kai uogienė užvirs 7–10 minučių ir pašalinus pirmąsias putas. Garų išleidimo angos nereikia uždaryti.
Pridėjus želė sudarančių komponentų, produktas taps tirštesnis: agaras-agaras, želatina, pektinas. Kitas variantas - į braškes pridėti obuolių, abrikosų ir kitų vaisių, turinčių natūralaus pektino. Žemės tirštai taip pat gali būti naudojami kaip tirštikliai. Citrinų sultys, imbieras, vanilė ir kiti įdomūs ingredientai padės paryškinti skonį. Proporcijos priklauso nuo asmeninio skonio, tačiau neverta į uogienę dėti per daug papildomų ingredientų.
Kad paruošta uogienė nesugestų, ji supilama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvyniojama su dangčiais, taip pat verdama karštu vandeniu. Jei tai nebus padaryta, produktas greitai supelijus, net laikomas šaldytuve.
Tinkamai paruoštą uogienę galima laikyti ilgą laiką. Produktą galima valgyti kaip savarankišką skanėstą, naudoti kaip pyragų įdarą, vaisių sluoksnį pyragams ir pyragams.
Uogienė su želatina: žingsnis po žingsnio receptas
Želatina padės suteikti skanėstui norimą konsistenciją. Padidinus dozę gaunamas tirštesnis ir tankesnis marmeladas. Verdant maistą svarbu užtikrinti, kad masė nedegtų, kitaip galutinis produktas įgis nemalonų poskonį.
Ingridientai:
- 1 kg braškių;
- 1 kg cukraus;
- 0,3 litro vandens;
- 10 g želatinos.
Braškes praskalaukite, nusausinkite ir sutrinkite blenderiu. Jei šio prietaiso nėra, uogas galite perdirbti mediniu trupiniu arba įtrinti per sietą. Įdėkite uogų masę į daugialypės viryklės dubenį, užpilkite 1 stikline vandens (180 ml), sumaišykite medine arba silikonine mentele, uždarykite dangtį ir 40 minučių įjunkite „Stew“programą.
Ištirpinkite želatiną likusiame vandenyje ir pakaitinkite, kad kristalai visiškai ištirptų. Supilkite jį į uogienę, išmaišykite ir dar 3 minutes virkite atidarę dangtį. Supilkite gatavą produktą į sausus, švarius stiklainius ir uždarykite. Apverskite konteinerius aukštyn kojomis ir, kai jie visiškai atvės, padėkite juos į saugyklą.
Braškių uogienė su uogų gabalėliais
Klasikinė ir labai sveika naminė uogienė verdama iš natūralaus pektino. Dėl braškių gabalėlių produktas atrodo labai gražus ir gali būti naudojamas pyragams, pyragams ir kitiems desertams gaminti.
Ingridientai:
- 1 kg braškių;
- 1 kg cukraus;
- 100 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
- 30 g pektino;
- 100 ml vandens.
Uogas nuplaukite, nusausinkite, išimkite taurėlapius. Supjaustykite braškes dideliais gabalėliais ir supilkite į multivarko dubenį. Įpilkite cukraus ir palikite 1-1,5 valandos kambario temperatūroje.
Įjunkite multivarką 10 minučių. Kai susidaro putplastis, nuimkite jį kiaurasamčiu, uždarykite dangtį ir 40 minučių nustatykite programą „Gesinimas“. Ištirpinkite pektiną vandenyje, užvirkite mišinį, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
Į uogienę supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir praskiestą pektiną. Viską virkite dar 10 minučių nemaišydami. Paruoštą uogienę išdėliokite į švarius, sausus stiklainius, priveržkite dangčius ir palikite atvėsti aukštyn kojomis.
Originali uogienė su imbieru ir vanile
Uogienė yra labai neįprasto skonio ir puikiai tinka žiemos arbatoms gaminti. Imbieras suteikia delikatesui subtilių pikantiškų natų, natūrali vanilė yra atsakinga už subtilų ir patvarų aromatą.
Ingridientai:
- 1 kg šviežių braškių;
- 500 g cukraus;
- 1 vanilės ankštis;
- 1 valgomasis šaukštas l. tarkuoto šviežio imbiero šaknies;
- 30 g pektino.
Rūšiuokite uogas, nuplaukite, nusausinkite, išimkite taurėlapius. Į multivarkerio dubenį supilkite braškes, įpilkite pusę cukraus, palikite 2 valandoms. Tada įdėkite dubenį į multivarką, įjunkite „Stew“arba „Multi-cook“programą, neuždarykite dangčio.
Išimkite vanilės pupeles iš ankšties ir sumaišykite su likusiu cukrumi ir tarkuotu imbieru. Kai braškės išleidžia sultis, mišinį įpilkite į uogas, virkite 10-15 minučių. Pašalinkite putplasčio paviršių. Į uogienę įpilkite pektino, sumaišykite ir virkite dar 10 minučių.
Įdėkite gatavą produktą į sterilizuotus sausus stiklainius, priveržkite dangčius ir uždėkite rankšluostį aukštyn kojomis, kol jis visiškai atvės. Uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Iš nurodyto produktų skaičiaus reikėtų gauti 3-4 indelius skanėstų.
