Šis afrikietiškas patiekalas su visu ingredientų paprastumu turi neįprastą sodrų skonį. Net pradedantysis virėjas gali virti mėsą su pomidorų padažu.
Tai būtina
- Ingredientai 4 asmenims:
- - jautiena - 800 g;
- - 7 pomidorai;
- - vidutinio dydžio svogūnas;
- - česnakas - 2 skiltelės;
- - 2 čili pipirai (arba pagal skonį);
- - imbiero šaknis - 5 centimetrai;
- - 1 litras vandens;
- - augalinis aliejus - 5-6 šaukštai (geriausias palmių aliejus);
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir česnaką ir supjaustykite kuo smulkiau. Iš vieno čili pipiro išimkite sėklas ir sumalkite ją skiedinyje. Nuluptą imbierą patrinkite smulkia tarka.
2 žingsnis
Iš jautienos pašalinkite dryžius, plėveles ir riebalų perteklių, mėsą supjaustykite lygiomis maždaug 2–3 centimetrų dalimis. Jautieną perkeliame į patiekalą, pagal skonį druskos ir pipirų, dedame ketvirtadalį pagardų - svogūną, česnaką, imbierą ir čili. Mėsą gerai išmaišykite, kad visi prieskoniai pasiskirstytų kuo tolygiau. Mes paliekame 5-10 minučių.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies be aliejaus, kepkite mėsą 5 minutes, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Supilkite vandenį, užvirkite ant didžiausios ugnies, sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą 1, 5 valandas (ar ilgiau - kol baigsis jautiena).
4 žingsnis
Ant pomidorų darome kryžiaus formos pjūvius ir maždaug minutę nuleidžiame į verdantį vandenį, kad žievę būtų lengva pašalinti. Išimkite sėklas ir sumalkite pomidorus maišytuve, padėkite juos į šalį.
5 žingsnis
Skystį, kuriame mėsa buvo kepama, dekantuojame į dubenį. Mes pašaliname tiek mėsą, tiek sultinį į šoną. Supilkite aliejų į keptuvę ir padėkite pomidorus, susmulkintus į maišytuvą, troškinkite 2-3 minutes. Suberkite likusius prieskonius (svogūną, imbierą, česnaką, čili), ingredientus gerai išmaišykite. Supilkite sultinį į keptuvę, užvirkite ir palikite ant ugnies 15 minučių po dangčiu.
6 žingsnis
Į keptuvę suberkite visas čili pipirus, virkite 5 minutes. Mes dedame mėsą į keptuvę, paliekame ją virti dar 10-15 minučių be dangčio - padažas neturi pasirodyti tirštas, bet ne per skystas. Patiekite karštą.
