Šių salotų paruošimas reikalauja laiko ir įgūdžių, tačiau rezultatas bus tiesiog nuostabus - tai tikra gėlių pieva ant stalo. Po to, kai vieną kartą pamėginsite gaminti šias salotas, kitą kartą viskas bus daug greičiau.
Tai būtina
- Salotoms:
- - virta dešra - 200 g;
- - sūris - 100 g;
- - Kiaušiniai - 5 vnt. salotoms, 2 arba 3 vnt. dekoravimui;
- - graikiniai riešutai - 1/2 šaukštai (nulupti);
- - morkos (virtos) - 3 vnt. salotoms, 2 vnt. dekoravimui;
- - majonezas - 100 g;
- - Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - Žalieji, druska - pagal skonį.
- Dėl želė:
- - vanduo - 400 ml;
- - Želatina - 3 šaukštai;
- - Druska pagal skonį.
- Patiekalai:
- - Mažas puodas vandeniui;
- - 2 skirtingo skersmens gilūs dubenėliai (stikliniai arba emaliuoti).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite pagaminti želės "kupolą", kuris padengs salotas: už tai 3 šaukštai. l. Sugerti želatiną 400 ml vandens, palaukti, kol išbrinks, tada pašildyti iki 60 ° C, druskos.
2 žingsnis
Supilkite tirpalą su želatina į didelį dubenį, įdėkite į jį mažą, kad tirpalas pakiltų iki kraštų - plokštė kupolui suteiks norimą formą (atstumas tarp dubenėlių sienelių turėtų būti 1-1,5 cm).. Leiskite želei sustingti šaldytuve.
3 žingsnis
Supilkite karštą vandenį į viršutinį dubenį, kad jis būtų atleistas nuo kupolo. Atsargiai slinkdami išimkite jį iš sukietėjusio tirpalo. Dabar ant užšalusio želė sluoksnio uždėkite gėlių, apskritimų, daržovių ir žalumynų figūrų. Tai bus viršutinis salotų sluoksnis, sukuriantis visą patiekalo estetiką.
4 žingsnis
Dabar paruoškite pačių salotų įdarą: sumaišykite 1 valg. želatinos ir 1/2 puodelio vandens, palaukite, kol išbrinks, ir kaitinkite neužvirdami. Įpilkite šio tirpalo į majonezą.
5 žingsnis
Tada išdėstykite visus salotų sluoksnius, pakaitomis supilkite juos su nedideliu majonezo-želatinos tirpalo kiekiu:
- 1 sluoksnis - kiaušinių tryniai;
- 2 sluoksnis - smulkiai supjaustyta virta dešra;
- 3 sluoksnis - smulkinti graikiniai riešutai;
- 4 sluoksnis - smulkiai supjaustytas fetos sūris;
- 5 sluoksniai - smulkiai supjaustytos virtos morkos.
Po to padėkite salotas vėsioje vietoje, kad jos visiškai sukietėtų.
6 žingsnis
Išimkite salotų dubenį, įdėkite jį į puodą su karštu vandeniu (vanduo turi siekti kupolo lygį), lėtai slinkite dubenyje esančias salotas, kad jos nuo jo nukristų. Kai salotos pradeda ritinėti, išimkite dubenį iš keptuvės ir uždenkite didele lėkšte, ant kurios viršaus planuojate patiekti salotas. Aštriai apverskite dubenį, kad salotos sklandžiai išsiskirtų ir nusėstų ant lėkštės. Šiek tiek pakelkite dubenį, kad įsitikintumėte, jog salotos išsiskiria tolygiai. Ištirpusią želę nupilkite iš lėkštės, salotas dėkite į šaldytuvą. Patiekite po 30 minučių.
