Norint pagaminti skanius ir kvapnius pyragus, reikia šiek tiek kulinarinės patirties. Be to, pyragai taip pat turi būti gražiai padengti. Vykdydami keletą praktikos, gausite puikių dekoratyvinių elementų.
Tešla pyragams gaminti
Viena iš paslapčių, kaip lipdyti gražius pyragus, yra tešlos gaminimas. Jis turėtų būti elastingas ir sandarus. Formuoti pyragus, kurie išlaikys formą nuo skystų tešlos, neveikia.
Taigi, pirmiausia užsiimkite tešlos gaminimu. Norėdami tai padaryti, paimkite 400 gramų smulkiai maltų kvietinių miltų, 0,5 šaukštelio. druskos, 100 gramų lydyto sviesto, 150 ml šalto (virinto) vandens. Sijoti miltus. Tada į didelį dubenį suberkite miltus ir druską ir išmaišykite. Į miltus švelniai supilkite ištirpintą sviestą. Pirštais įtrinkite sviestą į miltus: mišinys turėtų būti panašus į duonos trupinius. Dabar supilkite vandenį į miltus ir padarykite tešlą. Minkykite jį 5-10 minučių, kol jis taps lygus ir minkštas. Paruošta tešla neturėtų prilipti prie rankų. Tešlą susukite į rutulį. Šiek tiek pabarstykite vandeniu, padėkite į šalį ir uždenkite audiniu. Leiskite jam sėdėti 30-40 minučių. Šiuo metu galite paruošti pyragų įdarą.
Kai kepa įdaras, išimkite tešlą ir padalykite ją per pusę. Iš kiekvienos dalies susukite maždaug 5 cm skersmens dešrą. Dešrą supjaustykite 3 cm intervalais. Turėsite tešlos kamuoliukus. Iš kiekvieno kamuoliuko iškočiokite ovalų tortą, kurio skersmuo yra 15 cm. Dabar supjaustykite kiekvieną pyragą per pusę. Paimkite vieną pusę į rankas ir nuo centro iki galo sudrėkinkite tiesų pyrago kraštą. Sulenkite abu tiesiosios pusės galus, kad susidarytumėte voką ar kūgį. Tvirtai suimkite kūgį pirštais. Du trečdalius pyrago užpilkite malta mėsa. Tada suspauskite kraštus. Dabar galite gražiai uždaryti pyragą.
Pyrago kraštų dizaino variantai
Yra keli būdai, kaip vynioti pyragus: pintinės, vėliavėlės, audimas ir pan. Norint gražiai ir originaliai užpildyti pyragus, jums reikia jautrių pirštų ir šiek tiek vandens. Kuo gražiau papuošite paplotėlius, tuo daugiau komplimentų jie sulauks.
Taigi, vienas iš paprasčiausių variantų yra paraudimas. Paimkite pyragą į kairę ranką ir dešinės rankos nykščiu sulenkite pyrago kraštus, kad gautumėte susuktą virvelę. Jei pynė subyrės, panardinkite pirštus į vandenį ir tešla taps lengviau valdoma. Tešlą tvirtai prispauskite prie krašto, kad raštas neatsisuktų. Suformuotas ant kito pyrago galo, nuspauskite tešlos galiuką arba švelniai suvyniokite.
Paplotėlio kraštą paverskite originaliu ežiuku. Norėdami tai padaryti, suimkite pyrago kraštus, kad gautumėte trikampius. Atstumas tarp trikampių gali būti nuo 0,5 iki 1 cm. Originalius trikampius galima gauti padarius nedidelius pjūvius pyrago kraštuose 1 cm intervalu. Tada paprasčiausiai sulenkite supjaustytus kraštus įstrižai.
Jei paplotėlių neperpjausite per pusę, galite pabandyti pyragėlius uždengti voko formos. Taigi iškočiokite tortą ir supjaustykite kraštus, kad būtų kvadratas. Įdėkite įdarą į centrą. Dabar paimkite du viršutinius kraštus ir užklijuokite juos 45 laipsnių kampu. Tada uždarykite du apatinius kraštus. Galiausiai uždarykite centrą: turėsite voką. Gerai sugniaužkite siūles ir padarykite iš jų ryšulius.
