Topinambas arba molinis kriaušė maistinėmis savybėmis yra labai artima bulvėms, tačiau daug rečiau. Tačiau jis gali būti naudojamas gaminant įvairiausius patiekalus. Pavyzdžiui, į vegetarišką ar liesą meniu galite įtraukti topinambų blynus su cukinijomis.
Tai būtina
-
- Blyneliams:
- 4-5 topinambų gumbai;
- 1 maža daržovių čiulpai;
- 1 kiaušinis;
- 1 puodelis miltų
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai
- Padažui:
- 125 g natūralaus jogurto arba grietinės 10-15% riebalų;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 mažas agurkas;
- krapai;
- petražolės;
- druska;
- pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Augalinio artišoko gumbus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu daržovių šepetėliu. Dėl jų gumbų formos juos nulupti yra gana sunku, tačiau galite sau tai padaryti taip: gumbus keletą minučių blanširuokite karštame vandenyje, paskui panardinkite į šaltą vandenį ir nulupkite odą, kaip ir su jaunomis bulvėmis.. Topinambus galima valgyti ir su lupena, nes jame yra daug naudingų medžiagų. Norėdami, kad nulupti gumbai nepameltų, dėkite juos į šaltą vandenį, parūgštintą citrinos sultimis.
2 žingsnis
Nuplaukite cukinijas, nupjaukite galus iš abiejų pusių. Jaunus vaisius galima virti nepašalinant odelės, tačiau nuo subrendusių vaisių reikia nupjauti. Cukiniją perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas.
3 žingsnis
Jeruzalės artišoką ir cukiniją sutarkuokite stambia tarka, išmaišykite, įpilkite kiaušinį, druską ir pipirus. Tada suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą, kol grietinė sutirštės, jei reikia, įpilkite miltų: jų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, nei nurodyta recepte, nes tai priklauso nuo jų savybių (drėgmės, glitimo, rūgštingumo). ir pan.).
4 žingsnis
Blynų tešlą galima paruošti įvairiais variantais. Visų pirma pabandykite į topinambus ir cukinijas įdėti svogūnų ar obuolių, tarkuoto kietojo sūrio ir miltus pakeisti manų kruopomis.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Šaukštu paskleiskite daržovių ir miltų mišinį ir kepkite blynus keptuvėje be dangčio 5-7 minutes iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies.
6 žingsnis
Tzatziki padažas tinka blynams, pagamintiems iš topinambų ir cukinijų. Supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite šviežią agurką, išspauskite sultis. Krapus ir petražoles smulkiai supjaustykite, išspauskite česnaką. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus pagal skonį, užpilkite natūraliu jogurtu arba grietine ir sumaišykite. Padažą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad užpiltų.
7 žingsnis
Paruoštus blynus galima patiekti su Tsatziki padažu, grietine ar bet kokiu kitu jūsų pasirinktu padažu.
