Laikantis dietos be glitimo, ne visada draudžiama valgyti gyvūninę mėsą ir paukštieną. Skanūs rytietiški pyragai - samsa - ruošiami ne tik iš pūstos, bet ir iš neraugintos tešlos. Šie pyragai, pagaminti iš tešlos be glitimo, puikiai tiks tiems, kurie turi ar pagal pageidavimus laikosi BGBQ dietos.
Tai būtina
- - kukurūzų miltai - 1, 5 puodeliai;
- - cukinijos - 100 g;
- - česnakai - 1 skiltelė;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - vanduo - 2 šaukštai;
- - saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- - kalakuto mėsa (filė) - 250 g;
- - svogūnai - 250 g;
- - druska, kmynai, malti juodieji pipirai, nigella - pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Visų pirma turėtumėte paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite kalakutienos filė: geriau rinktis blauzdelę, nes įdaras iš krūtinės pasirodys ne toks sultingas. Supjaustykite mėsą dideliais kubeliais.
2 žingsnis
Suberkite kubeliais supjaustytus nuluptus svogūnus. Pagardinkite maltais kmynais, maltais juodaisiais pipirais ir druska pagal skonį. Jei norite, pagal skonį pridėkite susmulkintą česnako skiltelę.
3 žingsnis
Kukurūzų miltus supilkite į platų dubenį, kuriuo bus patogu minkyti tešlą. Taurelei paimama 240 gramų talpa. Pusantro puodelio kukurūzų miltų yra maždaug 180 gramų.
4 žingsnis
Į kukurūzų miltus įberkite druskos ir išmaišykite. Įpilkite žalių cukinijų, sutrintų ir sutrintų. Vaisius galima tarkuoti ant geriausios trintuvės arba sutrinti trintuvu. Kartu su cukinijomis įtrinkite česnako skiltelę.
5 žingsnis
Į šį mišinį supilkite saulėgrąžų aliejų ir susmulkinkite trupinius, kurie gerai kaupiasi vienkartinėje. Dabar užpilkite labai karštu vandeniu ir greitai išmaišykite ingredientus, kad gautumėte labai švelnią kukurūzų tešlą.
6 žingsnis
Padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Kiekvieną išvyniokite naudodami plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę. Pergamentas taip pat tinka tešlai iškočioti, tačiau pergamentas nesuformuos produkto, todėl ši medžiaga šiuo atveju nerekomenduojama.
7 žingsnis
Įdėkite tešlos rutulį tarp plastikinių ar maistinės plėvelės lakštų ir švelniai iškočiokite įprastu kočėlu. Jums reikia iškočioti gana plonai, apie 2 mm. Tešla yra be glitimo arba, kitaip, be glitimo, trapi, neelastinga, jos išvynioti įprastu būdu neveiks.
8 žingsnis
Neišimdami pyrago iš maišelio, įdėkite šaukštą su įdaru ir įdėkite plėvelę, ant kurios tešla buvo iškočiota, apakinkite kraštus, gaudami kamuolį. Padažykite pyragą į kepimo skardą, išklotą pergamentu. Visi šie veiksmai turi būti atliekami kuo atidžiau, nes tešla, kurioje nėra glitimo, yra visiškai neelastinga ir lengvai plyšta.
9 žingsnis
Viršų pabarstykite nigella sėklomis, truputį įspauskite jas į tešlą, kad jos netrupėtų.
Nigella, arba, kaip ji dar vadinama, nigella, yra gražaus metinio sodo augalo, turinčio spalvingą rytietišką kvapą, sėklos. Nebūtina apibarstyti samsa nigella, tačiau verta pabandyti, nes kartu su kmynų aromatu tai suteikia nepralenkiamą rezultatą.
Nigella sėklų, skirtų valgyti, galite rasti rytietiškose parduotuvėse, kuriose prekiaujama prieskoniais ir saldumynais.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Ant orkaitės vidurio padėkite kepimo skardą su samsa ir kepkite pyragus 30-40 minučių. Svarbu, kad mėsa būtų gerai iškepusi.
Verdama samsa nebėra trapi. Patiekite karštą be glitimo ir kazeino nemokamą samsa su šviežiomis vasaros daržovių salotomis.
