Arbatos gėrimas daugeliui žmonių yra kasdienis ramybės, susikaupimo ir visiško atsipalaidavimo ritualas. Yra daugybė arbatų, tarp kurių Pu-erh galima išskirti dėl nuostabaus skonio ir neįprastos kilmės.
Pu-erh arbata yra kinų arbata, pasižyminti nestandartine gamybos technologija ir nuostabiu skoniu. Pirmiausia lapai yra apdorojami kaip žalioji arbata. Kitas žingsnis - sukurti dirbtinį senėjimą. Šis aspektas yra būtinas, kad ši arbata būtų vadinama Puerh. Pasak kinų, ši arbata yra tamsi, tačiau jos negalima pavadinti juoda.
Pu-erh arbatos lapai noksta veikiami išorinių veiksnių, o ne fermentų. Tai lemia jų skirtumą nuo kitų rūšių. Pats šio gėrimo kūrimo algoritmas negali būti vadinamas paprastu. Jis susideda iš kelių svarbių etapų, būdingų tik šiai arbatai.
Gamyba
Kinų pu-erh arbata yra sukurta pagal šį algoritmą:
1. Arbatos lapų rinkimas džiovinimui.
2. Klasikinėje versijoje lapai džiovinami, tačiau Pu-erh tipui reikia tik juos džiovinti.
3. Kad gėrimas nustotų žalias, jis intensyviai kepamas.
4. Gėrimo skonis tampa sotus ir įsimintinas arbatos sulčių dėka, kurias galima išspausti garbanojant.
5. Tik po visų šių etapų lapus reikia džiovinti.
6. Tada jie prispaudžiami, kad būtų galima pakuoti.
Gautas sausas mišinys užvirinamas standartiškai. Pu'erio gerbėjai teigia, kad šis gėrimas turi tikrai stebuklingą skonį, kuris puikiai papildo medų, tačiau neišvengiamai sugadina cukrų. Šio gėrimo recepte pirmiau minėti veiksmai nekeičiami.
Išskirtinės savybės
Ekspertai pabrėžia, kad šis gėrimas yra panašus į vyną. Laikui bėgant jis taip pat tobulėja. Būtent ši savybė ir išskiria šią arbatą. Jo skonis bėgant metams tampa atviresnis ir gilesnis.
Be visų aukščiau išvardytų veiksmų, lapai turi „pasiekti“norimą būklę. Tam reikia daugiau nei mėnesio nuo pagaminimo datos. Šis laikotarpis yra būtinas norint išgauti visą gėrimo skonį. Jei arbata buvo įsigyta praėjus kelioms dienoms po pagaminimo, prieš pirmąjį mėginį rekomenduojama palaukti maždaug tris savaites.
Pu-erh arbatos nusipirkti nėra sunku, nes jos negalima pavadinti brangia ar negausia. Klasikinis „Pu-erh“turėtų būti visiškai sausas, o „drėgmės“skonis jį palieka tik praėjus tam tikram laikui.
Nerekomenduojama į jį pridėti citrinos. Jūs galite tik medaus ir nedideliu kiekiu. Citrina sugeba nutraukti skonį ir padaryti jį labiau nepastebimą ir standartinį. Skonio sotumas garantuojamas tik tada, kai gėrimas yra geriamas gryna forma.
