Kvapnus ir aštrus užkandis, stalo karalienė ir daugumos gurmanų mėgstama. Iš morkų pagaminta adžika tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Dėl įvesties komponentų ir pačios morkos vertingų elementų sudėties jis turi daugybę naudingų savybių. Pabandykite patys namuose paruošti skanią adžiką naudodami paprastus ir labai originalius receptus.
Adjika yra tešlos masė, aštraus skonio ir labai aromatinga. Šis žodis kilęs iš Abchazijos / Gruzijos, kaip buvo pavadinta pasveikinimo duona su druska ir karštais prieskoniais. Iš pradžių jis visada buvo raudonas, nes buvo įtraukta daug aitriųjų paprikų, tačiau pomidorų iš viso nebuvo. Šiuolaikiniai adžikai susideda iš įvairių produktų, kurie yra virti arba uždaryti švieži, be terminio apdorojimo.
Jį gaminti namuose nebus sunku net pradedančiam virėjui. Tai puikiai dera su daugeliu produktų, ir net paprasčiausiai užtepus ant duonos gabalėlio, bus gera valgio pradžia. Skonis pasirodys aštrus, skanus, skatinantis apetitą ir labai aštrus.
Klasikinis morkų adžikos receptas
Paruoškite šiuos ingredientus:
- 600 gramų morkų;
- 200 gramų pomidorų;
- 1 puodelis nulupto česnako
- ½ šaukštai. Čili pipirai;
- 1 arbatinio šaukštelio kalendros, paprikos;
- utsho-suneli - ½ šaukštelio,
- 100 gramų krapų / kalendros;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštai cukraus / druskos.
Žingsnis po žingsnio vadovas.
- Nuplaukite visas daržoves, atskiras sėklas, šerdis, odeles, lukštus.
- Nulupkite pomidorus, padalykite į dalis, sumalkite maišytuvo dubenyje su pipirais, supilkite į dubenį, užvirkite.
- Įpilkite tarkuotų morkų, virkite 40 minučių po dangčiu.
- Praėjus laikui, įpilkite aliejaus, pagardinkite prieskoniais, druska, įberkite cukraus, virkite apie 20 minučių.
- Tada įdėkite smulkintą česnaką, smulkiai supjaustytus žalius krapus, virkite dar 7 minutes.
- Paruoštą adžiką suberkite į pasterizuotus stiklainius, susukite.
- Laikykite dieną, suvynioti į antklodę, tada įdėkite į spintą.
Morkų šviesa
Norint pagaminti skanią adžiką, jums reikės šių komponentų:
- morkos - 1000 g;
- saldžioji paprika, pomidorai - po 500 g;
- obuoliai - 300 g;
- česnakai - 200 g;
- kartieji pipirai - 2 šaukštai;
- cukrus - ½ puodelio;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, actas - po 1 valg šaukštas.
Žingsnis po žingsnio:
- Gerai nuplaukite visus produktus, išvalykite, padalykite į dalis.
- Slinkite juos per mėsmalę, įdėkite į kepimo indą.
- Mišiniui užvirus, sumažinkite ugnį, uždengę virkite 60 minučių.
- Po valandos padėkite česnaką, įpilkite aliejaus, pridėkite prieskonių.
- Verdame 2 minutes, užpilame actu, supilame į butelius, sandariai uždarome.
Gatavą produktą laikykite vėsioje vietoje.
Adžika svogūnas-morkos
Įprastas receptas lengvam aštrių morkų virimui, kuris tinka bet kokiai mėsai, žuviai, paukštienai, daržovėms.
Paimkite šiuos ingredientus:
- svogūnai - 1 kg;
- morkos - 3 kg;
- juodieji pipirai, gvazdikėliai, druska - žiupsnelis vienu metu;
- česnakas - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - 100 ml.
- Žingsnis po žingsnio kepimo procesas prasideda nuo daržovių paruošimo. Juos reikia išvalyti, nuplauti vandeniu.
- Morkas sutarkuokite ant stambios tarka.
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais.
- Sumaišykite puode ir patroškinkite ant stiprios ugnies dešimt minučių.
- Įpilkite prieskonių, česnako, perkelkite į sterilų indą, šaldykite.
Aštrus užkandis
Galite greitai ir lengvai paruošti daržovių adžiką namuose, žiūrėdami vaizdo įrašą su patyrusių virėjų komentarais. Siūloma morkų užkandžio versija pasirodo esanti ne tokia aitri ir labai aromatinga.
Produktai:
- morkos, žalieji pomidorai - po 1 kg;
- aitrioji paprika - 5 ankštys;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- druskos, ciberžolės, paprikos - žiupsnelis vienu metu.
Žingsnis po žingsnio:
- Pomidorus nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, sumalkite maišytuvo dubenyje su nulupta paprika. Supilkite į virimo indą, nustatykite minimalų dujų kiekį.
- Sutarkuokite morkas, supilkite į pomidorų tyrę. Supilkite aliejų, įberkite druskos, prieskonių ir įklijuokite, išmaišykite.
- Virkite adjiką po dangčiu keturias valandas. Išdėstykite pasterizuotame inde, susukite, apverskite dangčius.
- Apvyniokite antklode ir palikite porai dienų, kol ji visiškai atvės. Gero apetito!
Adžika su morkomis ir daržovėmis
Ingridientai:
- 1 kg morkų / cukinijų;
- 500 gramų paprikų / pomidorų;
- 2 česnako galvutės;
- 2 svogūnai;
- 2 šaukštai. šaukštai aitriosios paprikos / druskos;
- 1 puodelis cukraus;
- 50 ml vynuogių acto / aliejaus.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite visas daržoves, nulupkite žievelę, lukštą, pašalinkite sėklas.
- Į dubenį suberkite ant virtuvinio kombaino susuktas morkas, cukinijas, pomidorus, virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite pipirus maišytuve, supilkite į pirmąją masę. Verdame 15 minučių.
- Išspauskite česnaką, sumaišykite su cukrumi, įpilkite į pusgaminį ir virkite dar 10 minučių.
- Praėjus laikui, mišinį paskaninkite prieskoniais, užpilkite actu ir aliejumi, leiskite jam užvirti ir supilkite į porcijas švarius stiklainius, susukite.
Sėkmingas daržovių adžikos receptas patiks jūsų svečiams ir šeimos nariams. Padėk sau!
Adjika su morkomis lėtoje viryklėje
Produktai:
- morkos - 1,5 kg;
- Jaltos svogūnas - 0,5 kg;
- Antonovka - 3 vnt.;
- pomidorai - 700 g;
- saldieji pipirai - 300 g;
- česnakas - 1 puodelis nuluptų gvazdikėlių;
- petražolės, krapai - po 1 kekę;
- druska, pipirai, paprika - pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Pirmiausia nuplaukite ir išvalykite visą maistą.
- Praleiskite daržoves per virtuvinį kombainą po vieną.
- Į multivarko dubenį suberkite apvoliotas morkas, pomidorus, svogūnus. Nustatykite „kepimo“režimą, palaikykite 25 minutes.
- Tada pridėkite visus kitus komponentus, sumaišykite, palaikykite „kepimo“režimą dar 30 minučių. Jei jis stipriai gurgia, dangtelio neužtempkite.
- Pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir supilkite į pasterizuotą indą. Kamštis, palaikykite šiltą dieną ar dvi, padėkite į vėsią vietą.
Jūs gausite originalų vidutinio aštrumo užkandį. Jei norite, virimo pabaigoje galite užpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
Aštrus morkas
Jis nėra vadinamas Adjika, tačiau pasirodo labai skanus, įdomus šakniavaisių paruošimo variantas. Jei pageidaujama, gatavą produktą galima sutrinti maišytuvu.
Produktai:
- 1 kg morkų;
- 3 šaukštai. šaukštų Dižono garstyčių;
- 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas medaus;
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos, ciberžolės, kalendros;
- ½ šaukštai. šaukštai aitriųjų čili pipirų;
- 1 krūva petražolių;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Gaminimo būdas:
- Kruopščiai nuplaukite šakniavaisius, nupjaukite uodegas, perpjaukite išilgai į keturias puses.
- Verdame, kol pusė išvirs pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje. Gaminimo procesas užtruks apie 15 minučių.
- Puode sumaišykite visus prieskonius, prieskonius ir aliejų, išmaišykite, pakaitinkite ir švelniai išdėliokite morkas.
- Kepkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, suberkite žoleles, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Kalorijų kiekis ir sudėtis
Morkose yra 35 kalorijos 100 gramų porcijoje. Adžika su minimaliu maisto produktų rinkiniu pagal maistinę vertę turi 52 kcal ir padidėja priklausomai nuo gaunamų komponentų. Kalbant apie energinę vertę, baltymai, riebalai, angliavandeniai įtraukiami į 1, 5-0, 2-7 gramų proporciją.
Šakniavaisiuose yra karotinų, likopeno, flavonoidų, makro ir mikroelementų, organinių rūgščių, riebalų ir eterinių aliejų, vitaminų. Jame yra ypač daug vitamino A, todėl jis laikomas naudingiausiu akims. Taip pat yra mineralinių druskų, karotino, pektino ir nedidelio kiekio krakmolo.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos
Visos vertingiausios adžikos komponentų medžiagos teigiamai veikia organizmą. Maži prieskonių prieskoniai padeda normalizuoti žarnyno veiklą, padidinti medžiagų apykaitą, maitinti odą, plaukus ir nagus. Mažas tokio prieskonio kiekių įtraukimas į dietą padeda įveikti stresą, suaktyvina liaukų darbą ir sumažina vėžinių navikų išsivystymo riziką.
Nepaisant vertingų mikroelementų, neturėtumėte valgyti sergant lėtinėmis skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos ligomis, ypač ūminėje stadijoje. Rekomenduojama apriboti nėščiųjų ir mažų vaikų suvartojamos adžikos kiekį. Valgykite atsargiai žmonėms, alergiškiems karštiems prieskoniams arba atsisakantiems pačių morkų.
