Pica yra skanus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis užkandžiauti. Patiekalas gaminamas remiantis beveik bet kokia tešla (mielėmis, be mielių ir net pūstomis), o įdaras už skanėstą imamas savo nuožiūra. Kadangi picos mielinės tešlos gaminimas užima daug laiko, kai kurios šeimininkės mieliau naudoja produktą be mielių, kuris išverda vos per kelias minutes.
Pica yra puikus užkandis, o jei produktą įdarysite grybais, malta mėsa ar kitais dalykais, patiekalas taip pat gali tapti pagrindiniu patiekalu ant stalo. Žinoma, neturėtumėte valgyti picos kiekvieną dieną, nes toks valgymo įprotis gali neigiamai paveikti jūsų figūrą ir sveikatą, tačiau kartais galite palepinti save šiais skaniais kepiniais.
Ruošiant picą, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tešlos paruošimui, nes nuo to priklausys galutinis produkto skonis. Jei jums reikia gauti picą ant minkštos plutos, tuomet geriau virkite skanėstą su mieline tešla, tačiau jei norite paragauti picos ant plonos traškios pagrindo, tada jos paruošimui turėtumėte atsisakyti mielių ir minkyti tešlą tiesiog pieno (galite rūgti).
Kaip gaminti be mielių pienišką picos tešlą
Tešla be mielių yra gera, nes labai greitai iškepa, nes nereikia laukti kelių valandų, kai tešla iškils, pati tešla pakils. Sumaišius visus ingredientus, jūs galite dirbti su produktu be mielių jau 10–15 minučių. Ir tai yra didžiulis pliusas, ypač kai svečiai yra „prie slenksčio“ir reikia ką nors greitai paruošti.
Norint, kad picos tešla be mielių pasirodytų minkšta ir skani, minkydami produktą turėtumėte griežtai laikytis ingredientų proporcijų, taip pat gamindami patiekalus laikytis tam tikrų taisyklių. Taigi, gamindami picos tešlą:
- kambario temperatūroje naudokite tik šviežią maistą;
- būtinai plakite tešlą (tai suteiks jai ypatingą elastingumą);
- sumaišę visus ingredientus, palikite produktą mažiausiai 10 minučių (ateityje su juo bus lengviau dirbti).
Ingridientai:
- 100 ml pieno;
- 1/4 šaukštelio druskos
- šaukštas augalinio aliejaus;
- dvi stiklinės miltų (arba šiek tiek mažiau).
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Porą kartų persijokite miltus per sietą (procedūra yra privaloma, jei jos nepaisysite, tada picos pluta pasirodys kieta, jos bus neįmanoma suvalgyti). Į miltus įberkite druskos, sviesto ir pieno, viską gerai išmaišykite. Pirmiausia mentele ar šaukštu sumaišykite ingredientus, tada, kai mišinys virsta dideliu, viengubu gumulėliu, pradėkite tešlą minkyti rankomis.
Plakite tešlą ant stalo, tada įdėkite ją į gilų dubenį, uždenkite servetėle ar plastikine plėvele ir palikite „pailsėti“kelioms minutėms. Paruoštą tešlą iškočiokite į penkių milimetrų storio sluoksnį ir naudokite kaip picos pagrindą.
Rūgšta pieno picos tešla be mielių
Ši parinktis tinka tiems, kurie nori greitai paruošti picą, tačiau tuo pačiu metu, kad tešla būtų minkšta ir erdvi. Svarbiausia recepte - nepersistengti su soda, nes jei įdėsite daugiau šio ingrediento, nei reikalauja receptas, tuomet vietoj picos gausite atvirą pyragą (tešla per daug pakyla).
Ingridientai:
- 500 ml rūgpienio;
- 1/2 šaukštelio druskos
- du arbatos šaukštai cukraus;
- du kiaušiniai;
- vienas arbatinis šaukštelis soda;
- 500 gramų miltų (arba šiek tiek daugiau);
- du šaukštai augalinio aliejaus.
Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:
Šiek tiek pašildykite pieną (iki 20–25 laipsnių). Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad gaminys nesusiveltų. Į pieną įpilkite druskos, cukraus, soda ir šaukšto sviesto, išmaišykite. Įmuškite porą kiaušinių.
Miltus su stikleliu persijokite ant darbinio paviršiaus. Miltuose padarykite įdubimą, tada palaipsniui supilkite į jį anksčiau paruoštą pieno masę ir išmaišykite. Užminkykite elastingą tešlą ir nedelsdami pradėkite ją kočioti, formuodami picos plutelę.
Pica su pienu be mielių orkaitėje
Jei norite pagaminti klasikinę naminę picą su pienu be mielių, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į šį receptą. Patiekalo ingredientai parenkami taip, kad produktas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Be to, receptas turi vieną privalumą - tešlos nereikia kočioti, o tai žymiai taupo laiką. Tai yra, picos paruošimas ir virtuvės valymas po virimo užtrunka mažiau laiko.
Jums reikės:
- stikline pieno;
- vienas kiaušinis;
- šaukštelis druskos;
- stiklinė miltų;
- 1/2 šaukštelio sodos
- vienas didelis pomidoras;
- vienas saldus pipiras;
- 100 gramų sūrio;
- penki ar šeši pievagrybiai;
- kečupas ir majonezas (tešlai sutepti) - pagal skonį.
Receptas:
Kiaušinį ir druską suplakite į tankias putas (be šios stadijos tešla picoje bus kaip plastilino skonis, tai yra, bus tanki, o ne erdvi). Į masę įpilkite pieno, sodos ir miltų, sumaišykite taip, kad neliktų gumuliukų. Kepimo indą išklokite pergamentu (aliejumi) ir supilkite paruoštą tešlą. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 7-10 minučių (jums reikia iškepti pyrago viršų, kad galėtumėte toliau dirbti su ruošiniu).
Kol tešla kepa, nuplaukite daržoves, supjaustykite jas ir grybus plonais pleištais ar kubeliais. Išimkite pusgaminį tešlą iš orkaitės, aptepkite majonezu ir (arba) kečupu, užpilkite įdaru ir pabarstykite gausiu tarkuoto sūrio.
Pašaukite picą į orkaitę dar 10 minučių, tačiau jau nustatykite virtuvės prietaiso temperatūrą iki 220 laipsnių. Praėjus laikui, išimkite maistą iš orkaitės ir patiekite. Produkto skonis geriau karštas, todėl neturėtumėte atidėti valgio vėliau.
Apgaulė: tiksliai pagal šį receptą galite virti picą keptuvėje ant viryklės. Jei kurdami šį kulinarinį šedevrą naudosite storadugnę keptuvę su prigludusiu dangčiu, kepiniai pasirodys ne ką prastesni už tuos, kurie buvo verdami orkaitėje.
Greita pica su pienu be mielių
Pagal šį receptą paruošta pica pasirodo tokia pat gera, kaip ir mielių kepiniai. Pagrindinis recepto dalykas yra nepamiršti į tešlą įdėti kepimo miltelių (arba įprastos sodos). Kalbant apie įdarą, jis gali būti bet koks, atsižvelgiant į skonio nuostatas tiems, kuriems ruošiamas maistas.
Tešlos ingredientai:
- dvi stiklinės miltų;
- 200 ml pieno;
- vienas kiaušinis;
- kepimo miltelių maišas;
- du šaukštus bekvapio augalinio aliejaus;
- ½ šaukštelio druskos.
Ingredientai įdarui:
- vienas pomidoras;
- nuo penkių iki septynių pusrūkytos dešros griežinėlių;
- 10 alyvuogių;
- 100 gramų sūrio;
- pomidorų pasta (tortui sutepti).
Gaminimo receptas žingsnis po žingsnio:
Sumaišykite visus paruoštus tešlos ingredientus giliame dubenyje. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Jei tešla prilimpa prie rankų, į ją įpilkite dar šiek tiek miltų ir vėl minkykite.
Tešlą padalykite į dvi dalis (vieną galima įdėti į šaldiklį). Tešlą iškočiokite į keturių – penkių milimetrų storio sluoksnį. Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu pergamentu, o kočiotą tešlą padėkite ant pergamento. Tešlos kraštus šiek tiek suplėšykite, kad gautumėte žemus „šonus“.
Teptuką aptepkite pomidorų pasta. Alyvuoges perpjaukite pusiau, pomidorą - plonais griežinėliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Chaotiškai uždėkite alyvuoges, pomidorus ir dešrą ant tešlos, ant patiekalo viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
Kepimo skardą su pica įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, 12-15 minučių. Praėjus laikui, išimkite maistą iš orkaitės ir penkias minutes uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ar servetėle. Patiekite su karšta arbata ar kava.
Patarimas: jei mėgstate sūrus ir aštrius patiekalus, tuomet ruošdami picą galite naudoti „Čili“kečupą ar pipirus, česnako miltelius, taip pat marinuotus arba marinuotus agurkus. Jei maistas gaminamas tikintis, kad vaikai jį valgys, geriau atsisakyti šių užpildų.
