Kopūstų suktinukai yra tingūs, daržoviški, su skirtingais įdarais. Be to, visi juos vynioja įvairiai, vieni krienų lapais, kiti vynuogių, kiti kopūstų lapais.
Man patinka virti kopūstų suktinukus ir vynuogių lapus. Aromatas nepaprastas. Šiandien pasidalinsiu savo parašo receptu, jums tai patiks.
- Kopūstai - 1 kuoja (vidutinio dydžio);
- Vynuogių lapai - 25 vnt.;
- Svogūnai - 500 gr;
- Mėsa (bet kokia) - 700-800 gr;
- Pomidorai - 500 gr;
- Cilantro - 1 kekė;
- Reganas - 1 kekė;
- Ryžiai - 0,5 šaukštai;
- Prieskoniai pagal skonį.
- Grietinė - 100-150 gr;
- Majonezas - 100-150 gr;
- Česnakai - 1 galva (maža).
Mes paimame mėsą, pasukame ją per mėsmalę, į ją įpilame 200 gramų svogūno, druskos ir pipirų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek šalto vandens. Nuplaukite ryžius ir pridėkite prie maltos mėsos.
Dabar mes einame prie kopūstų lapų. Supilkite vandenį į platų puodą ir padegkite. Atskirkite lapus nuo sūpynių ir 2-3 minutes įdėkite į karštą vandenį, išimkite, padėkite ant lentos, leiskite jiems atvėsti. Atlikite tą patį su vynuogių lapais. Imame puodą storu dugnu arba katilu, į pusžiedžius dedame smulkintą svogūną, žoleles, pomidorus, taip pat smulkintus pusžiedžiais, ant dugno prieskonius.
Padarome pirmąjį kopūstų lapų sluoksnį (suvyniojame), druską ir pipirus, dedame kalendrą, reganą, svogūną į pusžiedžius, pomidorus. Antrąjį sluoksnį darome iš vynuogių lapų. Į visus sluoksnius būtina pridėti pomidorų, svogūnų, žolelių ir prieskonių ir pan. Užpildykite vandeniu, kad kopūstų ritinėliai pasidengtų vandeniu, užvirus, padėkite ant ugnies, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol visiškai iškeps 40–45 minutes.
Kol verda mūsų kopūstų ritinėliai, gaminame padažą. Sumaišykite grietinę ir majonezą, nulupkite česnaką ir paspauskite per presą, supilkite į grietinę ir majonezą, sumaišykite. Padažą patiekite atskirai paruoštiems kopūstų suktinukams.
