Kopūstų suktinukai yra labai skanus ir lengvai paruošiamas rusiškos virtuvės patiekalas. Be to, jis yra ne mažiau populiarus toli už mūsų šalies sienų. Daugelis žmonių turi savo šio maisto receptus. Paprastai kopūstų ritiniai ruošiami iš kopūstų ar jaunų vynuogių lapų. Pabandykime virti tradicinius rusiško stiliaus kopūstų suktinukus, tačiau pridėjus paprikų. Tai patiekalui suteiks ypatingą skonį.
Tai būtina
- - mažos kopūstų šakutės - 800 g;
- - bulgarų pipirai - 0,5 kg;
- - bet kokia malta mėsa - 0,5 kg;
- - ryžiai - 120 g;
- - svogūnai (smulkinti) - 3 vnt.;
- - svogūnai (kepimui) - 4 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - pomidorai - 4 vnt.;
- - daržovių aliejus;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - katilas, gili keptuvė su dangčiu arba lėta viryklė.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite pirmuosius du lapų sluoksnius iš kopūstų. Užvirti vandenį. Į jį įdėkite kopūstų ir virkite 10 minučių vidutinėje karštyje. Kai kopūstai iškeps, atvėsinkite.
2 žingsnis
Kol kopūstai vėsta, paruoškite įdarą. Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu. Praleiskite tris svogūnus per mėsmalę. Jie taip pat gali būti susmulkinti maišytuve arba sutarkuoti. Dubenyje sumaišykite faršą, ryžius ir smulkintus svogūnus. Pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir druskos. Gerai viską sumaišykite.
3 žingsnis
Nuimkite stiebą nuo paprikų ir pašalinkite iš jo sėklas. Kruopščiai atskirkite lapus nuo kopūstų. Jei jie turi kietus šonkaulius, lengvai plakite juos plaktuku, kad suminkštėtų. Mes pradedame formuoti kopūstų ritinius. Faršą paskleiskite ant kopūsto lapo. Pirmiausia suvyniokite kraštus, tada susukite į vamzdelį. Apvyniokite nelabai sandariai, kad verdant, ryžiams pradėjus brinkti, įdaryti kopūstai nelūžinėtų. Įdarykite papriką malta mėsa.
4 žingsnis
Paruoškime daržoves kepimui. Nulupkite keturis svogūnus ir morkas. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais, morkas ir pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
5 žingsnis
Įkaitinkite katilą arba gilią keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi. Kai aliejus gerai sušils, suberkite svogūną ir gerai jį kepkite, kol paruduos. Nuo to priklausys gatavo patiekalo skonis. Kai svogūnai paruduos, suberkite morkas. Virkite 5 minutes. Tada suberkite pomidorus, išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį, juodųjų pipirų ir kepkite dar 10 minučių, kartais maišydami.
6 žingsnis
Baigę kepti, ant viršaus pradėkite sluoksniuoti kopūstų suktinukus ir paprikas. Viršutinį sluoksnį šiek tiek pipiruokite, tada užpilkite karštu vandeniu, kad kopūstų ritinėliai 1–1,5 cm padengtų pipirais. Užvirkite ir sumažinkite temperatūrą iki vidutinio lygio. Kopūstų suktinukus su pipirais troškinkite 30 minučių.
7 žingsnis
Įdėkite gatavą patiekalą į plokštes. Ant viršaus užpilkite sultinį ir patiekite su grietine ir šviežiomis salotomis.
