Artėja nuostabi šventė - kovo 8-oji. Kaip norėtume, kad ant mūsų stalo atsirastų kažkas neįprasto. Taigi svečiai ir namų ūkiai iš džiaugsmo aiktelėjo ir valgė viską, kas išvalyta.
Paukščių tako pyragas bus nuostabi šventinio stalo puošmena. Iškepti nesunku, bet reikia apskaičiuoti laiką, atsimenant, kad pyragas turi stovėti per naktį šaldytuve.
Tai būtina
- Norėdami pagaminti sausainį:
- - vištienos kiaušiniai - 5 vnt.,
- - granuliuotas cukrus - 200 g,
- - miltai - 200 g,
- - kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.,
- - 0,5 šaukštelio kepimo miltelių,
- - vanilinas ant peilio galiuko.
- Pieno impregnavimas:
- - pienas 250 ml,
- - tirštas vaisių sirupas,
- - konjakas, likeris arba aromatinis balzamas
- Papuošimui:
- - mažiausiai 20% riebumo grietinėlės,
- - cukraus pudra 200 g,
- - braškių arba apelsinų uogienė - 150 g,
- - tarkuotas šokoladas - 100 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus išplakite į stiprią putą, įpilkite 150 gramų granuliuoto cukraus. Pirmiausia plakite mikseriu mažu greičiu, palaipsniui jį didindami ir palaipsniui pridedant cukraus. Plakite tol, kol pasirodys nuolatinės smailės.
2 žingsnis
Trynius išplakite su likusiu cukrumi ir kakavos milteliais. Įpilkite vanilino.
3 žingsnis
Suplaktus baltymus sumaišykite su tryniais ir labai švelniai išmaišykite. Jei baltymai bus gerai sumušti, jie nebus nusistovėję.
4 žingsnis
Į mišinį įmaišykite miltus, švelniai maišydami iš apačios į viršų. Tešlą greitai supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Šiek tiek sumažinkite karščiavimą. Kepkite apie pusvalandį, paragaudami paruošiamumo mediniu drožliu.
5 žingsnis
Kol biskvitas kepa, paruoškite impregnavimą. Pieną sumaišykite su trupučiu likerio (brendžio, balzamo) ir vaisių sirupu. Impregnavimas neturėtų būti per saldus. Čia reikia sutelkti dėmesį į savo suvokimą - pyrago skonis priklausys nuo impregnavimo skonio.
6 žingsnis
Išimkite gatavą biskvitą iš orkaitės ir, kol karštas, užpilkite šaltu impregnavimu ant viso paviršiaus. Tada uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaltą vietą mažiausiai šešioms valandoms, geriausia - nakčiai.
7 žingsnis
Aštriu plonu peiliu supjaustykite atvėsusį biskvitą į devynias ar dvylika porcijų. Visas biskvito paviršius gausiai sutepkite uogiene.
8 žingsnis
Uždenkite pyragą storu plakiniu grietinėlės sluoksniu. Išlyginkite paviršių.
9 žingsnis
Šokolado plytelę sutarkuokite smulkia tarka. Tirštai pabarstykite plakta grietinėlės sluoksniu. Ant paviršiaus nupieškite piešinį (nebūtina).
