Ilgą laiką vištienos kakleliai kenkė kulinarijos specialistams, buvo manoma, kad tai subproduktai, tinkami tik sultiniams gaminti. Tačiau šiandien situacija pasikeitė, o patiekalų iš jų galima rasti net restorano meniu. Pavyzdžiui, vištienos kakleliai su daržovėmis.
Tai būtina
-
- Vištienos kaklai - 1kg;
- daržovės (žiediniai kopūstai
- morkos
- svogūnas
- Brokoliai
- paprika
- žaliosios pupelės
- cukinijos
- Baklažanas
- žirniai ir kt.) - 0, 5 - 1kg;
- druska
- pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį;
- daržovių aliejus;
- vandens 100-150 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei įsigijote užšalusius kaklus, atitirpinkite juos palikdami 3 valandoms giliame inde kambario temperatūroje. Atšildymui nenaudokite mikrobangų krosnelės ar verdančio vandens. Gaivūs kaklai, taip pat ir atšildyti, turi prasmę marinuoti. Norėdami tai padaryti, įtrinkite juos majonezu arba druskos ir juodųjų pipirų mišiniu. Laikykite produktą marinade ne ilgiau kaip 1 valandą.
2 žingsnis
Nuplaukite kaklus ir įdėkite į puodą arba puodą (giliai keptuvę). Įpilkite augalinio aliejaus, 100-150 ml vandens ir padėkite visa tai ant mažos ugnies, uždengta dangčiu. Troškinkite ne ilgiau kaip 5–7 minutes.
3 žingsnis
Kol kaklai troškinsis, supjaustykite daržoves. Vištienos kaklelius galima troškinti su bet kokiomis daržovėmis, kurias rasite namuose. Net jei į mėsą dedate tik svogūnus ir morkas, ji pasirodys labai skani. Susmulkinkite svogūną žiedais, morkomis ir cukinijomis (cukinijomis) dideliais kubeliais, pomidorus geriau sutarkuokite, atsikratę jų odelės. Kad oda gerai nusiluptų, šakute smeigkite pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4 žingsnis
Kaklus pasūdykite ir suberkite visas išvirtas daržoves. Palikite indą pravėsti su daržovėmis. Retkarčiais pamaišykite. Po 10–15 minučių įpilkite pusę litro virinto vandens arba mėsos sultinio. Jei reikia, galite užpilti 2 šaukštais saulėgrąžų aliejaus, nors paprastai vištiena duoda sulčių, o puode yra pakankamai drėgmės.
5 žingsnis
Likus kelioms minutėms iki virimo, pagal skonį įberkite pipirų ir prieskonių. Iš viso, vertinant daržovių švelnumą, daržoves reikia troškinti apie 30 minučių. Patikrinkite ir kaklą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kaulą ir pažiūrėkite, ar skystis neišteka skaidriai.
6 žingsnis
Prieskoninės žolelės patiekalui suteikia įdomų ir neįprastą skonį, naudokite rozmariną ir čiobrelius, tačiau jokiu būdu jų netroškinkite - paskirstę porcijas lėkštėse, įdėkite smulkintų žolelių.
7 žingsnis
Gurmanams galima patarti į pagrindinį receptą įtraukti graikinių riešutų branduolius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite riešutą (apie 1 puodelį) ir pridėkite pusę viso tūrio 5 minutes, kol virti. Antrąja puse pabarstote jau paruoštus kaklus.
