Sūrio pyragas yra tradicinis Europos ir Amerikos virtuvės desertas, kuriame yra plonas sausainių pagrindas ir storas sūrio sluoksnis. Šio deserto viršus papuoštas šviežiais citrusiniais vaisiais ar uogomis. Atkreipkite dėmesį, kad šis sūrio pyragas paruošiamas labai greitai ir lengvai, naudojant tik turimus produktus.
Sudėtis: • 350 g jubiliejinių sausainių;
• 160 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 1 trynys;
• 2 didelės sėklidės;
• 0,5 kg. varškės sūris;
• 35 ml. grietinėlės (33-35% riebalų);
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių arba 1, 5 valg. l. citrinos ekstraktas;
• 25 g miltų.
Paruošimas
1. Įdėkite „Yubileinoye“sausainius į dubenį ir sutrinkite juos į mažus trupinius.
2. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į sausainių trupinius. Viską sumaišykite iki šlapio smėlio ir suberkite į kepimo indą, suformuodami pagrindą ir pagrindo šonus.
3. 7–8 minutes išsiųskite sausainiais užpildytą formą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Tada išimkite formą ir visiškai atvėsinkite jos turinį.
4. Iš anksto iš šaldytuvo išimkite sūrio sluoksnio ingredientus, kad jie būtų kambario temperatūros. Šis žingsnis yra labai svarbus sūrio pyragui, todėl geriausia tai nepamiršti.
5. Varškės sūrį (kambario temperatūros) suberkite į gilų indą ir kruopščiai sumaišykite mentele iki vientisos masės. Tada į sūrį įpilkite miltų, cukraus ir citrinos sulčių. Viską sumaišykite maišytuvu, naudodami tik mažiausią greitį.
6. Įmaišykite varškės masę kiaušiniais ir tryniu. Dar kartą viską sumaišykite, tada supilkite grietinėlę ir vėl sumaišykite iki vientisos masės. Paruoštą varškės masę supilkite ant sausainių pagrindo ir išlyginkite šaukštu.
7. Kepkite sūrio pyragą vandens vonelėje. Tai reiškia, kad sūrio pyrago keptuvė turi būti vandens inde, o ši talpykla turi būti orkaitėje.
8. Taigi, nusiųskite vandens vonią su forma 1, 5-2 valandoms į orkaitę, pašildytą iki 110-140 laipsnių temperatūros. Kepimo laikas ir temperatūra yra apytiksliai, nes kiekviena orkaitė turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti.
9. Išimkite gatavą sūrio pyragą iš orkaitės, visiškai atvėsinkite ir papuoškite kivi, apelsino ir mandarino skiltelėmis. Patiekite su aromatinga kava.
