Vištienos kiaušiniai yra populiarus maisto produktas. Populiariausi kiaušinių patiekalai yra kepiniai, salotos ir įvairūs užkandžiai. Norint išsaugoti kiaušinių skonį, būtina laikytis sąlygų ir laikymo laikotarpių.
Kiaušinių laikymo būdai priklauso nuo išorinių sąlygų ir jų išankstinio apdorojimo laipsnio. Optimalios sąlygos laikyti vištienos kiaušinius šaldytuve yra:
- Šaldymo kameros temperatūra + 2–4 ° С.
- Kiaušinius rekomenduojama dėti smailiu galu žemyn.
- Kiaušinius patartina išdėstyti taip, kad jie neliestų vienas kito.
- Būtina suteikti jiems oro prieigą.
Atsižvelgiant į šias rekomendacijas, vištienos kiaušinių tinkamumo laikas bus trys savaitės. Skaičiavimas turėtų būti atliekamas nuo pakavimo dienos, nurodytos ant pakuotės.
Maksimalus kiaušinių laikymo laikas be šaldymo neturėtų viršyti dviejų savaičių. Tokiu atveju patartina juos laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki 10 ° C temperatūros. Maksimali laikymo temperatūra neturi viršyti 20 ° C.
Kietai virtus kiaušinius šaldytuve galima laikyti iki dešimties dienų. Jei verdant lukštas sutrūkinėja, virtų kiaušinių galiojimo laikas sutrumpėja iki keturių dienų.
Putpelių kiaušiniai laikomi ilgiau, šaldytuve - iki 60 dienų, kambario temperatūroje - vieną mėnesį. Bet vandens paukščių kiaušinius rekomenduojama suvartoti per dvi savaites. Jas reikia laikyti šaldytuve, o virimo metu jas reikia termiškai apdoroti mažiausiai penkias minutes.
Atkreipkite dėmesį, kad tik švieži vištienos kiaušiniai tinka kepti kiaušiniai, minkšti virti kiaušiniai ir valgomi žali. Po septynių dienų laikymo juos geriau naudoti tik kepimui ir kietam virimui, o kiaušinienė iš tokių kiaušinių yra gerai kepta.
