Džiovintų grybų sriuba yra labai populiari, ypač tarp miesto gyventojų, kurie negali praturtinti savo dietos šviežiais grybais, nes jų surinkti ar nusipirkti nėra lengva. Yra daug būdų, kaip gaminti sriubą iš šio produkto, ir šiame recepte aprašoma, kaip paruošti sriubą su džiovintais porūšiais ir makaronais.
Tai būtina
-
- 2 vidutinės bulvės
- 1 svogūnas
- 1 morkos
- 50 gramų džiovintų kiaulinių grybų
- sviesto
- 4-5 šaukštai smulkių šiaudų makaronų
- pipirai
- Lauro lapas.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirkite džiovintus kiaulinius grybus. Jie turėtų būti lengvi, tolygiai kieti, be kirmėlių skylių, pelėsių ir klaidų, turėti malonų, specifinį grybų kvapą. Kruopščiai nuplaukite grybus ir tris valandas pamirkykite dideliame kiekyje atšaldyto virinto vandens (maždaug 1 litras).
2 žingsnis
Nulupkite morkas ir svogūnus. Juos smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę ir 10 minučių kepkite svieste ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Išimkite grybus iš vandens ir stipriai išspauskite. Jie turėtų tapti minkšti. Jei grybai yra dideli, tada juos reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais ir įdėti į keptuvę kartu su daržovėmis. Įpilkite šiek tiek vandens ir uždengę virkite 5–10 minučių.
3 žingsnis
Nukoškite vandenį, kuriame buvo mirkomi grybai, supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės sušilti. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite verdančiu vandeniu.
4 žingsnis
Patikrinkite bulvių pasirengimą. Jei kubeliai yra minkšti, tada supilkite makaronus į keptuvę. Virkite tris-penkias minutes nuolat maišydami, kad makaronai nepriliptų prie keptuvės dugno. Į keptuvę suberkite pervirtas daržoves su grybais, lauro lapais ir juodaisiais pipirų grūdeliais, pagardinkite druska. Paruošta skani grybų sriuba iš džiovintų grybų.
