Rudieji arba rudieji ryžiai yra labai sveiki. Jame gausu skaidulų ir vitaminų, jis greitai absorbuojamas ir yra tinkamas mitybai. Šis vertingas produktas gali būti naudojamas gaminant įvairiausius patiekalus, pradedant salotomis ir baigiant garnyrais. Ryžiai dera su mėsa, žuvimi, paukštiena, jūros gėrybėmis, daržovėmis ir vaisiais.
Tai būtina
- Salotos su rudaisiais ryžiais ir daržovėmis:
- - 0,5 puodelio rudųjų ryžių;
- - 1 saldžioji paprika;
- - 1 mažas agurkas;
- - 2 šaukštai. šaukštai kapotų graikinių riešutų;
- - 0,5 svogūno;
- - petražolės;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - 2 šaukštai. šaukštai apelsinų sulčių.
- Ryžiai su vištiena ir daržovėmis:
- - 200 g rudųjų ryžių;
- - 300 g vištienos filė;
- - 150 g žaliųjų žirnių;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 1 poras (baltoji dalis);
- - 100 g saliero šaknies;
- - sojų padažas;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų.
- Ryžių garnyras su daržovėmis:
- - 200 g rudųjų ryžių;
- - 4 pomidorai;
- - 400 g cukinijos;
- - 2 maži baklažanai;
- - 1 saldžioji paprika;
- - 1 svogūnas;
- - druska;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Renkantis receptus su rudaisiais ryžiais, nepamirškite, kad virti užtrunka ilgiau nei įprastus poliruotus ryžius. Norėdami pagreitinti procesą, ryžius reikia nuplauti keliuose vandenyse ir tada mirkyti 2 valandas. Jei laikas leidžia, pamirkytus grūdus palikite per naktį, po tokio perdirbimo ryžiai greitai iškeps ir bus labai trapūs. Gamindami maistą, laikykitės proporcijų: 1 daliai ryžių reikia 2 dalių vandens.
2 žingsnis
Salotos su rudaisiais ryžiais ir daržovėmis
Rudieji ryžiai labai tinka salotoms gaminti. Jos grūdai išlaiko reikiamą tankį ir turi sodresnį skonį. Išspauskite sultis iš citrinos ir apelsino, sausoje keptuvėje pakepinkite nuluptus graikinius riešutus ir sumalkite skiedinyje. Iš anksto išplautus ir išmirkytus ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Grūdus atvėsinkite. Nuvalykite paprikas iš pertvarų ir grūdų, supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Pjaustykite šviežią agurką tokiu pačiu būdu. Susmulkinkite svogūną plonais pusžiedžiais ir užplikykite verdančiu vandeniu. Susmulkinkite petražoles.
3 žingsnis
Į salotų dubenį suberkite ryžius, suberkite daržoves, sumaišykite. Supilkite apelsinų ir citrinų sultis į stiklainį su sandariu dangčiu, įpilkite alyvuogių aliejaus, kapotų petražolių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Indelį gerai suplakite ir gautą padažą užpilkite ant salotų. Išmeskite indą, papuoškite šviežiomis petražolių šakelėmis ir patiekite.
4 žingsnis
Ryžiai su vištiena ir daržovėmis
Iš rudųjų ryžių galima gaminti sotų ir sveiką patiekalą su dietine vištiena. Nuplaukite ryžius, pamirkykite 2-3 valandas, tada virkite pasūdytame vandenyje. Vištienos filė nulupkite nuo plėvelių ir riebalų, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Vištieną supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite skiedinyje. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite vištieną bei česnaką. Įdėkite supjaustytus porus su vištiena, tada suberkite žaliuosius žirnelius ir smulkiai supjaustytą salierą. Viską troškinkite, kol daržovės suminkštės. Įpilkite sojos padažo, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Dėkite ryžius į keptuvę, kelias minutes pakaitinkite ir patiekite. Geras šio patiekalo priedas yra žalios salotos.
5 žingsnis
Ryžių garnyras su daržovėmis
Šis rafinuotas garnyras gali būti patiekiamas su ant grotelių kepta arba orkaitėje kepta mėsa. Nuplaukite kruopas, pamirkykite porą valandų ir virkite pasūdytame vandenyje. Susmulkinkite baklažanus, cukinijas ir paprikas ir kepkite karštame augaliniame aliejuje kartu su smulkintu česnaku. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, stambiai supjaustykite minkštimą ir supilkite į daržoves. Suberkite smulkintas petražoles, druską ir pipirus ir troškinkite, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite ryžių, išmaišykite ir kaitinkite 5 minutes po uždaru dangčiu. Garnyras yra paruoštas.
