Varškės troškinys yra idealus desertas prie arbatos. Jei norite virti tokią troškintuvą, kad jis ištirptų burnoje, tuomet recepte nenaudokite manų kruopų, o miltus persijokite kelis kartus iš anksto.
Jums reikės:
- 500 gramų šviežio varškės (trupinio);
- penki kiaušiniai;
- stiklinė cukraus;
- 50 gramų kreminės malos;
- 50 gramų be sėklų razinų;
- stiklinė miltų;
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1/4 arbatinio šaukštelio sodos.
Visų pirma varškę sutrinkite per metalinį sietą, kad jis įgautų tolygesnę konsistenciją. Tada paimkite razinas, pirmiausia jas nuplaukite šaltu vandeniu, tada įdėkite į mažą indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite razinas 15-20 minučių, tada išpilkite vandenį, o razinas padėkite ant servetėlės ir leiskite jai šiek tiek nudžiūti.
Kol razinos džiūsta, porą kartų persijokite miltus (ši procedūra reikalinga, kad troškintuvas būtų švelnesnis ir erdvesnis). Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį, įberkite į juos druskos ir viską gerai išplakite mikseriu (plakite, kol kiaušiniai padvigubės). Po to į kiaušinių masę suberkite varškę, cukrų, razinas, miltus, sodą ir atsargiai maišykite šaukštu, kad neliktų miltų gumulėlių (šiame etape geriau nenaudoti maišytuvo, kitaip kiaušiniai nusės ir troškinys pasirodys ne toks švelnus).
Paimkite kepimo indą (tinka bet kokia forma su vidutinio aukščio šonais), patepkite sviestu, įdėkite gautą varškės masę ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180–190 laipsnių, 30–40 minučių (priklausomai nuo dydžio formos, kuo platesnė, tuo mažiau laiko reikia kepti). Praėjus laikui, įprastu dantų krapštuku patikrinkite indo pasirengimą, o jei indas paruoštas, išimkite kepimo indą iš orkaitės, palikite keletą minučių pastovėti kambario temperatūroje, tada išimkite troškinį iš kepimo. lakštą, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
