Ar manų kruopos pusryčiams per nuobodžios? Paverskite jį iš įprasto patiekalo sočiu desertu, kurio neatsisakys nei suaugęs, nei šiek tiek nervingas. Pasilepinkite naminiais, pagaminkite manų kruopos omletą ir patiekite su cukraus ar pieno padažu.
Manų kruopos omletas
Ingridientai:
- 0,5 litro pieno;
- 8 vištienos kiaušiniai;
- 200 g manų kruopų;
- 120 g ghee;
- 4 šaukštai Sachara;
- 1/4 šaukštelio druska.
Supilkite pieną į nedidelį puodą ar puodą, padėkite ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, o ne užvirkite. Supilkite cukrų ir įmaišykite baltą skystį, kol jis visiškai ištirps. Įmerkite ten 20 g ghee, įberkite žiupsnelį druskos ir mažomis porcijomis nuolat maišydami supilkite manų kruopas. Palaukite, kol košė gerai sutirštės per 10–15 minučių, įdėkite ją į gilią lėkštę ir atvėsinkite, kol sušils.
Omletas pasirodys homogeniškesnis ir gražesnis, jei trynius ir baltymus sumušite atskirai, o tada sujungsite į vieną masę.
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir kruopščiai išplakite. Kruopščiai įmaišykite kiaušinių mišinį į manų kruopas ir įpilkite dar 20 g sviesto. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, į jį perpilkite paruoštą masę ir virkite vidutinėje temperatūroje, kol dugne susidarys tiršta ruda pluta. Švelniai apverskite blyną dviem plačiais samteliais ir kepkite manų kruopos omletą, kol suminkštės. Nuimkite nuo ugnies, supjaustykite gabaliukais arba sutrinkite šaukštu, pabarstykite cukrumi ir patiekite.
Manų kruopų omletas pieno padaže
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 160 g manų kruopų;
- 40 g sviesto;
- 1 šaukštelis džiovintos citrinos žievelės;
- 2 šaukštai. Sachara;
- 1/4 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus;
Padažui:
- 0,5 litro pieno;
- 1/3 šaukštelio vanilinio cukraus.
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
Manų kruopas su pienu užpilkite 1 valandą, leiskite jai tinkamai išbrinkti. Išimkite sviestą iš šaldytuvo 40 minučių prieš virdami. Sutrinkite jį su tryniais, citrinos žievelėmis ir cukrumi, naudodami šluotelę ar maišytuvą. Pasūdykite košę, gautą po mirkymo, sumaišykite su išplaktais baltymais ir sviesto mase.
Pasninko metu karvės pieną galima pakeisti sojos ar kokosų pienu, o sviestą - saulėgrąžų aliejumi.
Įkaitinkite orkaitę iki 180oC. Kepimo skardą aptepkite augaliniu aliejumi ir paruoštą mišinį paskleiskite maždaug 1 cm storio sluoksniu. Kepkite omletą 20-25 minutes, kol jis sustings ir įgaus rudą plutą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, supjaustykite stačiakampiais ir padėkite į keptuvę aukštomis pusėmis. Paruoškite padažą su pienu ir dviejų rūšių cukrumi, supilkite jį į dubenį ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol susigers didžioji pieno padažo dalis.
