Saulėgrąžų sėklos yra nuostabus produktas savo savybėmis, jų gimtinė yra Šiaurės Amerika, nors atrodo, kad jos kilusios iš Rusijos, nes yra neatsiejama ramaus kaimo gyvenimo dalis. Tačiau miesto gyventojai visiškai neprieštarauja saulės gėlės ar moliūgo branduoliui.
Saulėgražos sėkla
Daugelis mokslininkų mano, kad nepaaiškinama, jog mažos saulėgrąžų sėklos turi tą pačią biologinę vertę kaip ir mėsa ar vištienos kiaušiniai. Sėklose yra daugiau vitamino D nei menkių kepenų aliejuje. Juose gausu tokių mikroelementų kaip:
- fosforas, - kalio, - magnis.
Būtent sėklos gali papildyti geležies, jodo, fluoro, chromo ir daugelio kitų naudingų medžiagų trūkumą žmogaus organizme. Vitaminas E yra puikus antioksidantas, kurio galite rasti vos 50 gramų lukštentų branduolių kasdien. Šie grūdai yra tik maistinių medžiagų sandėlis, kurį jie išlaiko dėka savo lukštų.
Per didelis saulėgrąžų branduolių vartojimas neigiamai paveiks inkstų, kepenų, dantų emalio veiklą ir, žinoma, trukdys numesti svorį.
Saulėgrąžų sėklos prieš figūrą
Sėklų privalumus galima išvardyti ilgą laiką, tačiau yra ir trūkumų. Pavyzdžiui, kaloringas produktas. Saulėgrąžų branduoliai tiesiog sumuoja energetinės vertės rekordus. Stiklinės žalių saulėgrąžų sėklų energinė vertė yra didesnė nei 610 kcal, tiek pat, palyginimui, yra kiaulienos kebabas arba viena plytelė šokolado. Baltos sėklos yra šiek tiek mažiau kaloringos, jose yra apie 575 kcal. Taip pat žinoma, kiek kalorijų yra 100 gramų keptų branduolių - 572 kcal.
Moliūgų sėklos
Indijos gentyse moliūgų sėklos vis dar laikomos vaistais, vartojamais kraujospūdžiui normalizuoti ir mažakraujystei gydyti. Jie sumažina cukraus kiekį kraujyje, slopina pykinimo jausmą ir netgi pašalina kai kuriuos kirminus iš organizmo.
Žalios moliūgų sėklos turi šiek tiek mažiau kalorijų iš saulėgrąžų sėklų: jose yra 538 kcal 100 gramų. Keptos kalorijos paprastai šiek tiek padidėja, vidutiniškai šis skaičius yra 560 kilokalorijų 100 gramų.
Nereikia nė sakyti, kad besilaikantiems dietos nerekomenduojama vartoti sėklų, tačiau gydytojai dažnai skiria žmones, kuriems trūksta šerdies kūno svorio. Tokio didelio kaloringumo branduolių priežastis yra aliejų, sudarančių kiekvieną grūdą, gausa. Pavyzdžiui, sezame aliejaus yra 45%, saulėgrąžų branduolyje šis skaičius siekia 60%.
Stenkitės suvalgyti tiek sėklų, kiek reikia, kad organizmas patenkintų paros normą už visus juose esančius mikroelementus ir vitaminus.
Sezamo magija
Dėl aromatingo ir šiek tiek aštraus sezamo skonio jis tapo mėgstamiausias parduotuvėse. Smulkūs grūdai yra ypač maistingi ir juose yra didelis procentas aliejaus, todėl ilgą laiką sėkla nebuvo valgoma, naudojant ją tik kaip žaliavą aliejams spausti. Tuo tarpu sėklos yra ir skanios, ir maistingos, 100 gramų džiovinto sezamo yra apie 565 kcal, keptose - iki 583 kcal. Žalias sezamas yra klampus, jo valgyti nepriimta, be to, žalios sėklos greitai pablogėja.
