Pažįstamos daržovės, tokios kaip morkos, burokėliai ar bulvės, yra ne tik maistingos ir skanios, jos turi daug naudingų savybių ir turi optimalų kalorijų kiekį.
Biocheminė morkų sudėtis apibūdina ją kaip produktą, kuriame gausu įvairių mineralų, kurie padeda pagerinti sveikatą nuo pat jauno amžiaus. Morkos teisėtai laikomos viena populiariausių daržovių, nusileidžiančios tik bulvėms. Tačiau, skirtingai nei pastaroji, šią šakniavaisį galima vartoti žalią.
Nauda ir tik
Labiausiai paplitusi morkų rūšis yra sėja, šis dvejų metų augalas turi balkšvą arba oranžinę šaknį. Morkose yra daug mineralų, naudingų žmogaus organizmui, padedančių sustiprinti imuninę sistemą. Šie mineralai yra kalis, geležis, magnis, fosforas, varis, jodas, cinkas, fluoras.
Morkose yra karotino, ši organizme esanti medžiaga virsta vitaminu A. Šiuo poveikiu gerai žinoma morkų savybė siejama su pagalba žmonėms, sergantiems akių ligomis. Tai stiprina akies tinklainę, mažina nuovargį ir lokalizuoja skausmo sindromus.
Norint sustiprinti dantenas, naudinga graužti morkas.
Morkos saugo figūrą
Morkos yra mažai kaloringas maisto produktas. 100 gramų šviežių daržovių yra tik 35 kalorijos. Virtos morkos be jokių priedų turi šiek tiek mažesnį kalorijų kiekį - 25–29 kcal.
Skaičiuojama, kiek kalorijų turi pasirinktos veislės. Pavyzdžiui, raudonos morkos pripildys kūną 33,8 kilokalorijų, o baltosios japoniškos morkos, kurios yra panašios į ridikėlius, - tik 28, 22 kcal.
Akivaizdu, kad patiekalų sudėtyje esančios morkos, net ir tos, kuriose jos yra, įgyja kitokį kalorijų kiekį. Pavyzdžiui, suvalgę 100 gramų korėjiečių morkų salotų, lengvai priaugsite 232 kcal. Patiekalas turi tokį kalorijų kiekį, nes pridedama cukraus, augalinio aliejaus, acto.
Tradiciniame morkų troškinyje yra 128 kalorijos ir 5% riebalų. Morkų-obuolių sultys - 68 kcal, o morkų uogienės - daugiau nei 280. Apibendrindami galime pasakyti, kad morkos - žalios ir virtos - yra gana nekaloringas produktas. Sunku pasakyti, kiek kalorijų dalijasi morkos, virtos sriubose ir barščiuose, paprastai laikoma, kad paprastame baršte ant jautienos sultinio yra 100 kcal 100 gramų.
Oranžinė daržovė turi mažą paslaptį: virta, joje yra daug daugiau maistinių medžiagų nei žaliavoje. Tai tikriausiai yra daržovių pasaulio taisyklės išimtis. Virtose morkose yra trigubai daugiau antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo vėžinių ląstelių.
Morkos yra plačiai naudojamos vitaminų trūkumo prevencijai ir gydymui, mitybos gerinimui sergant širdies, inkstų ir kepenų ligomis.
Norint išvalyti kraują ir pašalinti iš organizmo toksinus, rekomenduojama tuščiu skrandžiu gerti šviežiai spaustas morkų sultis. Toks morkų vartojimas pagerins medžiagų apykaitą ir vidaus organų veiklą.
