Žirnių sriuba su rūkyta mėsa yra populiariausias ir gausiausias patiekalas tarp daugelio tautų; jis puikiai tinka žiemos sezonui. Virta mėsos sultinyje su rūkyta mėsa, ši sriuba paliks malonų prisiminimą jūsų svečiams. Žirnių sriuba yra ne tik maistinga ir maistinga, bet ir labai sveika, nes žirniuose yra daug baltymų, vitaminų ir mineralų.
Tai būtina
- - 500 g skeltų geltonųjų žirnių,
- - 1 kg kiaulienos šonkaulių arba blauzdos (geriausia rūkytos),
- - 200 g rūkytų arba rūkytų dešrų,
- - 2 svogūnai,
- - 1 poro stiebas,
- - petražolės su šaknimis ir salierais,
- - 1 morką,
- - 2 bulvės,
- - 2 šaukšteliai sojų padažas,
- - pipirai, lauro lapai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Žirnių sriubai išvirti reikia daugiau nei 2 valandų. Iš anksto supjaustytus žirnius užpilkite 3 litrais šalto vandens ir įberkite druskos, padėkite į šalį. Po 20-30 minučių morkas supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į žirnius, į keptuvę suberkite mėsą. Uždėkite didelę ugnį ir kartkartėmis įmaišykite į verdantį žirnių sriubą, kad turinys neliptų prie dugno ir nesudegtų.
2 žingsnis
Po 20 minučių į žirnių sriubą suberkite pusę saliero stiebo, pusę smulkintų petražolių ir svogūnų. Tada suberkite porus, visą petražolių šaknį ir lauro lapą. Po 2–3 minučių į žirnių sriubą reikia įdėti kubeliais pjaustytas bulves ir smulkintą dešrą. Leiskite žirnių sriubai virti ir virti, nepamirškite maišyti. Dabar uždenkite rūkytų žirnių sriubą dangčiu ir virkite 2 valandas, kol mėsa suminkštės ir sriuba sutirštės.
3 žingsnis
Išimkite mėsą iš gatavos žirnių sriubos, supjaustykite griežinėliais ir išmeskite atgal į sultinį. Į žirnių sriubą įpilkite sojos padažo, pipirų ir druskos pagal skonį. Likusius žalumynus smulkiai supjaustykite ir patiekite atskirai. Norėdami pabrėžti rūkytos žirnių sriubos skonį, patiekite su skrudintomis ruginės duonos riekelėmis.
