Neįmanoma įsivaizduoti pietų be pirmojo patiekalo. Viena populiariausių yra bulvių sriuba, tačiau kartais labai norisi kažko pikantiško ir neįprasto. Prieš patiekdami galite pakaitinti žirnių sriubą su rūkyta mėsa ir į ją supjaustyti žalią rūkytą dešrą.
Žirnių ir rūkytų kiaulienos šonkaulių dėka patiekalas pasirodo turtingas, sotus ir maistingas. Žirnių sriubai yra daugybė variantų, tačiau tikrai turėtumėte pabandyti ją paruošti pagal receptą su rūkyta mėsa, nes sultinys pasirodys turtingas ir miglos kvapo.
- 400 g rūkytos mėsos (rūkytos kiaulienos šonkauliukai ar sriubos rinkinys);
- 1 puodelis žirnių
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- krapų žalumynai;
- 3 bulvės;
- druska;
- daržovių aliejus;
- 200 g žalios rūkytos dešros.
Pirmiausia reikia mirkyti žirnius. Jei jis yra sveikas arba pusiau, geriau jį užpildyti vandeniu per naktį arba bent 6 valandas prieš virimą. Bet jūs vis tiek turite juos virti mažiausiai 1, 5 valandas. Beje, kepimo laiką galite sutrumpinti kelis kartus įpylę šiek tiek šalto vandens.
Iš anksto nuplautus ir išmirkytus žirnius supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol jis taps minkštas. Tada suberkite rūkytą mėsą ir virkite dar 30 minučių, kad gautumėte skanų ir sodrų sultinį. Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir druską, o jai verdant, perkoškite: morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite, svogūnus supjaustykite kubeliais, kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kad daržovės įgytų auksinę spalvą.
Kai daržovės iškeps, sriubą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite krapų. Ir prieš patiekdami į lėkštę įdėkite kelis nevirtos dešros gabalėlius. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti šonine ar kitu mėsos produktu.
