Manoma, kad žirnių sriuba turėtų būti verdama su rūkyta mėsa. Tačiau kiekviena šeimininkė sugalvoja kažką savo ir visada eksperimentuoja virtuvėje. Prie tokios sriubos tinka ir „Hunter“arba „Alpine“tipo rūkytos dešros. Skonis yra visiškai kitoks, tačiau gundantis tokios sriubos aromatas gali apetitą palikti kiekviename.
Tai būtina
- - vištienos ar sriubos rinkinys - 400 g;
- - rūkytos dešros - 200 g;
- - padalinti (bet ne maži) žirniai - 1, 5 puodeliai;
- - bulvės - 4 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
- - lauro lapas;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Žirnius gerai nuplauname ir porą valandų užpilame šaltu vandeniu, kad virdami jie greičiau iškeptų. Paprastai ši procedūra atliekama su sveikais žirneliais. Skaldos nereikia mirkyti.
2 žingsnis
Mes nuplauname vištieną, supjaustome ją dalimis ir siunčiame virti. Nepamirškite į sultinį įberti druskos. Vištiena paruošta 30-40 minučių. Tada mes filtruojame sultinį (nebūtina). Tai daroma siekiant suteikti jai skaidrumo, tačiau žirnių sriuboje ji vis tiek bus nematoma.
3 žingsnis
Supjaustykite bulves ir morkas kubeliais, svogūnus - vidutinio dydžio pusžiedžiais. Į sultinį įpilkite žirnių, virkite iki pusės virimo. Tada suberkite daržoves ir virkite, kol baigsis visi ingredientai.
4 žingsnis
Tuo pačiu metu perpjaukite dešreles pusžiedžiais ir lengvai apkepkite keptuvėje, kol pasirodys maža auksinė pluta. Kadangi dešros yra plonos, tai yra vienintelis būdas pjaustyti. Jei pasirinksite įprastą rūkytą dešrą, supjaustykite ją kubeliais arba kubeliais. Iškepus į sriubą suberkite dešreles, įdėkite pomidorų pastos, lauro lapo ir leiskite jam dar penkias minutes virti. Gero apetito!
