Padažas barščiams yra nepaprastai patogus išsaugojimas, be to, jei tinkamai paruoštas, jis taip pat yra labai skanus. Šis padažas jus išgelbės tais atvejais, kai jūs nenorite gaminti maisto ar neturite po ranka reikiamų produktų, o visi namų ūkiai reikalauja skanių barščių.
Barščių su kopūstais padažu receptas
Jums reikės:
- kilogramas kopūstų;
- kilogramas burokėlių;
- kilogramas pomidorų;
- kilogramas svogūnų;
- du kilogramai morkų;
- du šaukštai druskos;
- 1/2 puodelio cukraus;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- stiklinė 6% acto.
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves, nulupkite ir supjaustykite: pomidorus - griežinėliais, svogūnus - pusžiedžiais, kopūstus - juostelėmis, burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka. Į puodą suberkite susmulkintas daržoves, įdėkite į juos visus prieskonius (išskyrus actą), tada uždarykite keptuvę dangčiu ir padėkite ant ugnies. Kai tik keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 10 minučių, tada įpilkite acto ir palikite ant viryklės dar 15 minučių. Padažas barščiams yra paruoštas, dabar jis gali būti dedamas į sterilizuotus stiklainius, suvyniotas ir laikomas šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje.
Padažas barščiams žiemai: receptas
Jums reikės:
- kilogramas pomidorų;
- kilogramas morkų;
- 1,5 kilogramo burokėlių;
- 150 gramų česnako;
- kilogramas svogūnų;
- krūva žalumynų (krapai, petražolės);
- 150 gramų druskos;
- 160 ml 9% acto;
- 300 gramų cukraus;
- 300 ml augalinio aliejaus.
Nuplaukite daržoves, nulupkite ir supjaustykite (supjaustykite bet kokia tvarka). Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Perduokite visas daržoves per mėsmalę, tada sumalkite maišytuve. Į gautą tyrę įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto, kruopščiai sumaišykite, tada masę uždenkite rankšluosčiu ir palikite porai valandų (ji turi būti užpilta). Po kurio laiko įdarą įdėkite į sterilizuotus stiklainius ir per 20 minučių sterilizuokite juos kartu su įdaru. Susukite stiklainius su dangteliais, atvėsinkite kambario temperatūroje ir laikykite vėsioje vietoje.
Padažas barščiams su pupelėmis
Jums reikės:
- du kilogramai kopūstų;
- stiklinė pupelių;
- kilogramas pomidorų;
- 500 gramų svogūnų;
- kilogramas burokėlių;
- 500 gramų morkų;
- 10 arbatinių šaukštelių druskos;
- šaukštas cukraus;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- 8-10 vienetų saldžiųjų žirnių;
- keturi lauro lapai.
Užpildykite pupeles vandeniu ir palikite 10–12 valandų. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas ir burokėlius sutarkuokite, suberkite į puodą ir troškinkite 20 minučių, įpildami šaukštą aliejaus. Susmulkinkite likusias daržoves, susmulkinkite jas su prieskoniais (po to patartina palikti kelioms minutėms, kad duotų sulčių), perpilkite į troškinį ant morkų ir burokėlių, suberkite nuplautas pupeles (jas reikia nuplauti) kruopščiai, kad skalbimo pabaigoje vanduo būtų skaidrus), išmaišykite, užpilkite likusiu aliejumi ir troškinkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies. Laikui bėgant, užpilkite actu actą, virkite, šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukite dangčius.
