Narino raugas padeda atkurti bakterinę florą žmogaus organizme. Jis naudojamas jogurtams ir fermentuotiems pieno produktams gaminti, įvairioms ligoms gydyti, taip pat kosmetologijoje.
Tai būtina
-
- pienas;
- buteliuko narino.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 0,5 litro pieno (geriausiai tinka 2,5–3,5% riebumo pienas, galite naudoti tiek parduotuvinį, tiek naminį pieną), supilkite jį į puodą ir užvirkite. Būtinai pašalinkite putas.
2 žingsnis
Supilkite verdantį vandenį į termosą iki viršaus, uždarykite ir palikite bent 15-20 minučių. Įmerkite sterilų termometrą į puodą su pienu, palaukite, kol pieno temperatūra nukris iki 40–45 laipsnių. Sterilizuokite termometrą alkoholiu arba nuleiskite jo zondą į virdulį ir leiskite jam keletą minučių virti. Iš termoso išpilkite verdantį vandenį ir palaukite, kol termosas gerai atvės.
3 žingsnis
Atidarykite narino buteliuką, pirmiausia įsitikinkite, kad jis neturi išorinių pažeidimų. Į butelį supilkite 40–45 laipsnių pieno. Gerai suplakite. Butelio turinį supilkite į puodą su pienu ir sumaišykite steriliu šaukštu (sterilizuokite mažiausiai 2 minutes). Supilkite viską į termosą ar stiklainį ir sandariai uždarykite dangtį. Jei vietoj termoso buvo naudojama skardinė, ją reikia suvynioti į šiltą antklodę ir pastatyti šiltoje vietoje 12 valandų (šildymo sezono metu - ant radiatoriaus arba visai netoli jo, šiltuoju metų laiku - uždėti). langas, esantis saulėtoje pusėje).
4 žingsnis
Praėjus laikui, užpilkite starterio kultūrą į stiklainį (reikia sterilizuoti) ir laikykite šaldytuve. Jei narinui ruošti buvo naudojamas indelis, pradžios kultūrą įdėkite į šaldytuvą be perpildymo. Po 2 valandų rauginto narino yra paruoštas naudoti fermentinio pieno gėrimo narino ar, pavyzdžiui, jogurto ar varškės, gamybai.
