Daugelyje receptų sakoma: „plakite sviestą su cukrumi“. Sviestas, suplaktas su cukrumi, kepant kepinyje sukuria mažas kišenes, o tešla yra erdvi, puri. Suplakite sviestą į grietinėlę, išplaktas purus lengvas sviestas yra daugelio desertų pagrindas. Paprastai sviestas plakamas mikseriu, tačiau jei namuose neturite šios virtuvės technikos, sviestą galite išplakti rankomis.
Tai būtina
-
- sviesto
- cukraus
- dubuo
- maišytuvas
- guminė mentelė
- medinis šaukštas
- šakutė.
Nurodymai
1 žingsnis
Nepaisant to, kaip mušate sviestą, pirmiausia turite padaryti jį minkštą, bet ne šiltą. Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palikite jį dvi ar tris valandas palaikyti kambario temperatūroje. Palieskite aliejų šaukštu ar pirštu, jei jame yra įdubimas, tai daroma. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į maišymo dubenį.
2 žingsnis
Jei mušate sviestą maišytuvu, pamirkykite jį į sviesto indą ir įjunkite mažiausią greitį. Neįjunkite maišytuvo prieš panardindami jį į dubenį, nes tai gali išbarstyti sviesto gabalėlius virtuvėje.
3 žingsnis
Kai sviesto gabalėliai susijungs, padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite dar minutę ar dvi.
4 žingsnis
Pradėkite palaipsniui, tolygiai supilkite granuliuotą cukrų. Įdėję visą cukrų, plakite mišinį dar minutę ar dvi, tada išjunkite maišytuvą ir išimkite jį iš dubenėlio. Paimkite guminę mentelę arba medinę mentelę, iš dubens šonų išgriebkite aliejaus mišinį ir paskleiskite jį į masę. Maišytuvą nuleiskite atgal, įjunkite vidutiniu greičiu ir plakite dar penkias – septynias minutes. Iki to laiko aliejaus mišinys taps baltas ir ant jo pradės formuotis aukštos „bangos“. Kai tik pamatysite šiuos pokyčius, galite išjungti maišytuvą - sviestas yra plakamas.
5 žingsnis
Jei po ranka neturite maišytuvo, nenusiminkite. Paimkite medinį šaukštą ir pradėkite minkyti minkštą sviestą. Maišydami sviestą į vieną masę, atidėkite šaukštą į šalį ir pasiimkite šakutę. Pradėkite pridėti šiek tiek cukraus ir minkyti sviestą šakute.
6 žingsnis
Kai sviestas ir cukrus sujungiami tyrėje, šakutę atidėkite į šalį ir vėl naudokite šaukštą. Pradėkite energingais sukamaisiais judesiais plakti sviestą šaukštu. Tai užtruks apie penkiolika minučių. Jei matote, kad sviestas pradeda tirpti, įdėkite indą į platesnį indą su šaltu vandeniu. Aliejaus mišinys yra paruoštas, kai jis tampa baltas ir padidėja tūris pusantro ar du kartus.
