Koldūnai yra pusgaminiai mėsos gaminiai, susidedantys iš tešlos ir mėsos. Koldūnų analogų yra Kinijoje (wontola arba jiaozi), Italijoje (ravioli), Baltarusijoje (burtininkai), Centrinėje Azijoje (manti, momo) ir kitose šalyse. Iš esmės jie verdami daug sūdyto vandens, tačiau juos galima virti ir kitaip - kepti arba kepti orkaitėje.
Tai būtina
- - 500 gramų šaldytų koldūnų,
- - 1 svogūno galva,
- - 300 gramų kietojo sūrio,
- - 500 g grietinės (25%),
- - 50 gramų saulėgrąžų aliejaus,
- - druska pipirai,
- - šviežių arba sausų žolelių pagal skonį.
- arba
- - 500 gramų šaldytų koldūnų,
- - 6 kiaušiniai,
- - 2 pomidorai,
- - 200 gramų pievagrybių,
- - 200 gramų majonezo,
- - 300 gramų kietojo sūrio,
- - 50 gramų sviesto,
- - koldūnų prieskoniai,
- - šviežios žolelės (petražolės, krapai, bazilikai ir žalieji svogūnai).
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite arba supjaustykite žiedais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tačiau įsitikinkite, kad jis nesudegė ir nepajuodavo.
2 žingsnis
Grietinę pagardinkite druska ir pipirais. Geriau pasiimti naminės grietinės, bet jei jos nėra galimybės gauti, tiks ir parduotuvėje pirkta, bet riebi.
3 žingsnis
Sutarkuokite sūrį. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą su aukštomis pusėmis, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir 1 eilėje paskirstykite šaldytus koldūnus dugne. Tada pagrindinį ingredientą apibarstykite smulkiai supjaustytais keptais svogūnais, užpilkite grietinės mišiniu, ant viršaus paskleiskite tarkuotą sūrį. Indą su originaliu troškiniu įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, maždaug 45 minutes. Jei įmanoma, po virimo koldūnus dar 10 minučių palikite išjungtoje orkaitėje - per tą laiką jie papildomai sugers padažą ir taps minkštesni bei sultingesni.
5 žingsnis
Gatavus koldūnų troškinius atvėsinkite formoje, supjaustykite porcijomis. Kiekvieną porciją pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
6 žingsnis
Jūs galite kepti koldūnus orkaitėje kitu būdu. Norėdami tai padaryti, plakite kiaušinius su grietine ir prieskoniais iki vientisos masės. Nuplaukite petražoles, krapus, bazilikus ir žalius svogūnus bei smulkiai supjaustykite. Supjaustykite pomidorus plonais apskritimais, grybus - mažais griežinėliais.
7 žingsnis
Sumalkite sūrį smulkia tarka. Sūrį geriau vartoti „Holland“arba „Parmesan“- tokiu atveju patiekalas pasirodys pikantiškesnis ir aštresnis. Mėgstantiems liesus skanėstus geriau kepti koldūnus su „rusišku“sūriu.
8 žingsnis
Paimkite paruoštą kepimo indą, aptepkite jį ištirpintu sviestu, ant dugno uždėkite šaldytų koldūnų. Supilkite pusgaminį su kiaušinių mišiniu, ant viršaus uždėkite pomidorų ir grybų apskritimus, pabarstykite smulkintu sūriu ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Paruoštą troškinį apibarstykite smulkintomis žolelėmis, padalykite į porcijas ir patiekite karštą.
