Kepti kukuliai yra skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Jį galima patiekti net ant šventinio stalo. Pabandykite koldūnus kepti porcijose su daržovėmis, grybais, sūriu, žolelėmis ir skaniu padažu.
Kepimo ypatybės
Kad koldūnai būtų skanūs, svarbu jų neišdžiovinti. Į kepimo indą įpilkite sultinio, grietinės ar pieno padažo, o viršų uždenkite indą dangčiu, folija arba tešlos pyragu. Naudokite bet kokius koldūnus - naminius ar pirktus. Pasirodo labai skanus patiekalas, kuriame kepami įvairių rūšių mėsos koldūnai - pavyzdžiui, avienos, kiaulienos ir jautienos.
Įdomių skonio niuansų galima pasiekti naudojant įvairius prieskonius: žoleles, pipirų mišinį, kario miltelius. Patiekalai, į kuriuos įdėta daržovių ar grybų, taip pat yra skanūs. Ant šventinio stalo reikia patiekti koldūnus, virtus porcijomis. Šeimos valgiui tinka patiekalas, paruoštas dideliame ugniai atspariame inde.
Keli skanūs receptai
Išbandykite vieną populiariausių patiekalų rusų virtuvės restoranuose - koldūnus, kepamus su grybais grietinės padaže. Vietoj pievagrybių galite naudoti miško grybus, pavyzdžiui, medaus agarus ar voveraites.
Jums reikės:
- 500 g koldūnų su malta mėsa iš kiaulienos ir jautienos mišinio;
- 250 g grietinės;
- 300 g šaldytų grybų griežinėliais;
- krūva petražolių;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 100 g švelnaus sūrio;
- augalinis aliejus tepimui.
Porcinius puodus patepkite augaliniu aliejumi. Virkite koldūnus, kol pusė išvirs, ir suberkite į puodus, kad jie užpildytų pusę indo. Ant viršaus paskleiskite grybus, o ant jų - grietinę, sumaišytą su druska, pipirais ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Uždarykite puodus dangčiais ir 45 minutes pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.
Išimkite puodus iš orkaitės ir į kiekvieną įdėkite tarkuoto sūrio. Indus vėl įdėkite į orkaitę 5 minutėms, kad sūris ištirptų. Iškeptus kukulius patiekite tiesiai į puodus. Jei norite, ant kiekvienos porcijos užberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Ne mažiau skanus patiekalas yra koldūnai su daržovėmis. Daržovių rinkinį galima keisti pagal skonį.
Jums reikės:
- 500 g koldūnų;
- 300 g grietinės;
- 2 morkos;
- 1 svogūnas;
- 100 g šparaginių pupelių;
- 100 g žaliųjų žirnių;
- druska;
- kvapiųjų pipirų žirniai;
- augalinis aliejus kepimui;
- paruoštos sluoksniuotos tešlos pakavimas.
Nulupkite morkas ir svogūnus. Sutarkuokite morkas, plonai supjaustykite svogūną. Kepkite daržoves karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir išdėstykite jas porcijomis iš molio puodų. Atskiroje keptuvėje užvirkite šaldytas pupeles ir žirnius, kol suminkštės. Užvirkite vandenį, į jį įberkite druskos ir virkite koldūnus.
Koldūnus dėkite ant morkų ir svogūnų pagalvės, ant jų užberkite pupelių ir žirnių. Viską užpilkite grietine, sumaišyta su druska. Į puodus meskite porą kvapiųjų pipirų žirnių ir uždenkite indus sluoksniuotos tešlos kvadratėliais, suformuodami iš jo dangtį. Puodus padėkite pusvalandžiui į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Jūs turite valgyti koldūnus kartu su dangteliu tešlos, kuri pasirodo labai skanu.
